Lamb cutlets with spinach and pea purée

Lamb cutlets with spinach and pea purée

4.7 50 rating

Przygotowanie 20 min

Czas całkowity 40 min

4 portions

Składniki

lamb rack trimmed (see Tip)
1
salt plus extra for seasoning
¼ tsp
ground black pepper plus extra for seasoning
2 pinches
olive oil plus 1 tablespoon for frying
40 g
red wine
120 g
Vegetable stock paste (see Tips)
1 tsp
Parmesan cheese cut into pieces (3 cm)
50 g
pickled capers drained
10 g
garlic cloves
2
fresh flat-leaf parsley leaves only
1 sprig
fresh mint leaves only
1 sprig
fresh basil leaves only
1 sprig
water plus extra for cooking
500 g
frozen peas
450 g
fresh baby spinach leaves
60 g
lemon zest only, no white pith
1
pouring (whipping) cream
120 g
ground nutmeg
2 pinches
unsalted butter
1 tsp

Poziom trudności

łatwy

Wartości odżywcze na 1 portion

Sód 641.8 mg

Białko 35.8 g

Kalorie 2362 kJ / 562.5 kcal

Tłuszcz 40.5 g

Błonnik 8.5 g

Tłuszcz nasycony 16 g

Węglowodany 11.1 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Kiwi creations from New Zealand 16 Przepisów
Australia i Nowa Zelandia

Może spodoba Ci się również...

Steamed fish fillets in a creamy leek sauce

35 min

John Dory with cauliflower couscous and corn purée (Mark Southon)

35 min

Beef cheeks with vanilla carrot purée and thyme glazed carrots

7 godz. 25 min

Mussels in white wine and cream sauce

45 min

Slow roasted lamb shoulder and fennel with agrodolce dressing

5 godz. 15 min

Parmesan-crusted lamb cutlets, creamed spinach and smashed spuds

1 godz. 15 min

Slow cooked beef with wasabi mash (Louise Keats)

29 godz. 45 min

Salmon with fennel and apple salad

1 godz. 20 min

Flaky salmon pie with herb dressing

40 min

Lamb rack with port sauce and parsnip purée

1 godz.

Scallops with pea purée

25 min

Crumbed cutlets with cauliflower purée (Post-natal)

40 min