Lamb cutlets with spinach and pea purée

Lamb cutlets with spinach and pea purée

4.8 49 rating

Przygotowanie 20 min

Czas całkowity 40 min

4 portions

Składniki

lamb rack trimmed (see Tip)
1
salt plus extra for seasoning
¼ tsp
ground black pepper plus extra for seasoning
2 pinches
olive oil plus 1 tablespoon for frying
40 g
red wine
120 g
Vegetable stock paste (see Tips)
1 tsp
Parmesan cheese cut into pieces (3 cm)
50 g
pickled capers drained
10 g
garlic cloves
2
fresh flat-leaf parsley leaves only
1 sprig
fresh mint leaves only
1 sprig
fresh basil leaves only
1 sprig
water plus extra for cooking
500 g
frozen peas
450 g
fresh baby spinach leaves
60 g
lemon zest only, no white pith
1
pouring (whipping) cream
120 g
ground nutmeg
2 pinches
unsalted butter
1 tsp

Poziom trudności

łatwy

Wartości odżywcze na 1 portion

Sód 641.8 mg

Białko 35.8 g

Kalorie 2362 kJ / 562.5 kcal

Tłuszcz 40.5 g

Błonnik 8.5 g

Tłuszcz nasycony 16 g

Węglowodany 11.1 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Kiwi creations from New Zealand 16 Przepisów
Australia i Nowa Zelandia

Może spodoba Ci się również...

Gruyère salmon patties with salad

1 godz. 20 min

Brussels sprouts with lime crumb

20 min

Smoked salmon mousse

5 min

Sous vide kangaroo with rosemary (TM5)

1 godz. 15 min

Mussels in turmeric and ginger broth

20 min

Slow roasted lamb shoulder and fennel with agrodolce dressing

5 godz. 15 min

Lamb shanks with risoni and feta

3 godz. 50 min

Buttermilk and jalapeño marinade

5 min

Baked salmon cheesecake

26 godz. 35 min

Steamed scallops with cauliflower and truffle purée

35 min

Scallops with pea purée

25 min

Salmon en croute

50 min