Raviolis aux crevettes (Xia jiao)

Raviolis aux crevettes (Xia jiao)

4.3 20 ocen
Przygotowanie 30 min
Czas całkowity 1 godz. 15 min
20 pièces

Składniki

La sauce
  • d'huile de sésame toasté
    1 c. à soupe
  • de sauce de soja
    100 g
  • de vinaigre de riz
    25 g
  • de sauce au piment, type Tabasco®
    5 - 10 gouttes
  • de graines de sésame grillées
    1 c. à café
La pâte
  • d'eau
    200 g
  • d'amidon de blé
    150 g
  • de fécule de maïs et un peu pour le plan de travail
    40 g
    40 g de fécule
  • de sel
    ½ c. à café
  • d'eau très froide
    20 g
La garniture
  • de gingembre frais à ajuster en fonction des goûts
    5 - 10 g
  • de ciboules émincées en fines rondelles
    50 g
  • de crevettes crues, décortiquées
    150 g
  • d'huile de sésame toasté
    1 c. à soupe
  • de vin de riz
    2 c. à soupe
    2 c. à soupe de vinaigre de xérès
  • de sauce de soja
    2 c. à soupe
  • de poivre moulu
    1 pincée
Le montage et la cuisson
  • carotte coupée en 20 fines rondelles
    1
  • d'eau
    200 g

Wartości odżywcze na 1 pièce

Kalorie 55 kcal / 232 kJ
Białko 2.9 g
Tłuszcz 1.39 g
Węglowodany 7.83 g
Błonnik 0.61 g

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