Filets de saumon au sarrasin et aux asperges

Filets de saumon au sarrasin et aux asperges

3.9 12 ocen
Przygotowanie 20 min
Czas całkowity 40 min
4 portions

Składniki

  • de zeste d'orange
    1 c. à café
  • de jus d'orange (env. 1 orange)
    100 g
  • de miel
    30 g
  • de pâte de wasabi, prête à l'emploi (opcjonalnie) selon votre goût
    ¼ c. à café
  • de fines herbes fraîches uniquement les feuilles (par ex. persil, aneth, coriandre)
    10 - 12 brins
  • de filet de saumon, frais, sans peau sans arêtes (env. 4 filets)
    400 g
  • de sel fin selon votre goût
    1 - 2 pincées
  • de poivre noir, fraîchement moulu selon votre goût
    1 - 2 pincées
  • d'asperges vertes coupées (voir conseil)
    500 g
  • de poireau le blanc uniquement, en quartiers (env. 160 g)
    160 g
  • d'huile d'olive extra vierge
    20 g
  • de beurre
    20 g
  • de graines de sarrasin
    300 g
    300 g de riz, blanc, de type jasmin
  • de vin blanc sec
    100 g
  • d'eau
    750 g
  • de pâte de bouillon de légumes
    2 c. à soupe
    2 cubes de bouillon de légume (pour 0,5l)
  • de jus de citron (env. 1 citron)
    40 g
  • de noix de cajou, grillées, non salées (opcjonalnie)
    100 g
  • de graines de potiron
    30 g
    30 g de graines de tournesol
  • de fromage de chèvre (tout type) émietté (option)
    50 g

Wartości odżywcze na 1 portion

Kalorie 993 kcal / 4171 kJ
Białko 63.7 g
Tłuszcz 51.9 g
Węglowodany 65.5 g
Błonnik 8.4 g

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