Œuf et citron dans tous leurs états - Richard Toix

Œuf et citron dans tous leurs états - Richard Toix

Brak ocen

Przygotowanie 20 min

Czas całkowity 4 godz.

6 portions

Składniki

La crème de citron (la veille)

160 g de jus de citron
220 g de sucre en poudre
3 c. à café zeste de citron jaune non traité râpé et un peu pour la finition
3 œufs
300 g de beurre doux coupé en parcelles

Les jaunes d'œufs confits

70 g de sucre de canne complet non raffiné type muscovado
6 jaunes d'œufs
le zeste de 2 citrons verts non traités râpé

Les blancs

1 feuille de gélatine alimentaire (1,9 g /feuille) et un récipient d'eau froide
75 g de blanc d'œuf
60 g de sucre en poudre
300 g d'eau
2 c. à café de sucre glace maison

Poziom trudności

średni

Wartości odżywcze na 1 portion

Białko 8.5 g

Kalorie 1535.2 kJ / 363.2 kcal

Tłuszcz 8.8 g

Błonnik 0.2 g

Węglowodany 62.7 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Recettes de chefs - l’œuf dans tous ses états ! 9 Przepisów
Francja

Może spodoba Ci się również...

Pizza arc-en-ciel végétarienne

1h 40min

Milkshake super boost

5min

Soupe de champignons aux pâtes fraîches

45min

Soupe de fruits

5min

Gâteau aux épices et limoncello

40min

Soufflé au chocolat et à l'orange

50min

Couscous aux pêches et fruits rouges

25min

Wedding cake "Bonheur partagé" de Laetitia (Finale Thermostars 2017)

2h 30min

Compotée d'olives sur lit de pomme de terre

30min

Pastilla d'agneau aux fruits secs

1h

MARS Chartreuse Antésite choc - Christophe Aribert

10min

Choux meringués aux fruits de la Passion

2h 45min