Gulasz z sarniny z czekoladą
TM6 TM5

Gulasz z sarniny z czekoladą

2.7 (25 ocen)

Składniki

Marynata

  • 80 g cebuli, przekrojonej na pół
  • 70 g selera naciowego, pokrojonego w 3 mm plastry
  • 20 g oliwy z oliwek
  • 350 g czerwonego wina, wytrawnego
  • 500 g sarniny, pokrojonej w 3 cm kostkę

Gulasz

  • 35 - 40 g gorzkiej czekolady, o zawartości min. 50% kakao, pokrojonej na kawałki
  • 200 g cebuli szalotki, przekrojonej na pół
  • 2 ząbki czosnku
  • 150 g marchewki, pokrojonej w 3 mm plastry
  • 100 g korzenia pietruszki, pokrojonego w 3 mm plastry
  • ½ łyżeczki soli
  • 30 g przecieru pomidorowego
  • 5 owoców jałowca
  • 5 ziaren pieprzu czarnego
  • 1 łyżeczka skórki otartej z pomarańczy, ekologicznej, bez białych błonek (opcjonalnie)
  • 1 łyżeczka koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM
    lub 1 kostka bulionu mięsnego (na 0,5 l), pokruszona
  • 50 g żurawiny, suszonej
  • natka pietruszki, świeża, ilość do dekoracji

Wartości odżywcze
na 1 porcję
Kalorie
1766.8 kJ / 422 kcal
Białko
32.5 g
Węglowodany
30 g
Tłuszcz
13 g
Tłuszcz nasycony
3.5 g
Błonnik
5.3 g
Sód
762.8 mg

Wygląda smakowicie? Ten i ponad 75 000 innych przepisów czekają na Ciebie!

Bezpłatna rejestracja

Zamów 30-dniowy bezpłatny abonament Cookidoo® i uzyskaj dostęp do wszystkich przepisów. Bez zobowiązań.

Więcej informacji

Alternatywne przepisy