Name: Paszteciki krucho-drożdżowe z mięsem i kaszą jęczmienną
Prep time: 35 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 18 sztuk
Ingredients: 500 g mąki pszennej; 25 g drożdży świeżych, pokruszonych; 200 g masła, pokrojonego na kawałki; 250 g kwaśnej śmietany, 18% tłuszczu; 3 żółtka; 1 łyżeczka soli; 1000 g wody; 2 łyżeczki soli; 30 g oleju; 80 g kaszy jęczmiennej perłowej; 100 g marchewki, pokrojonej na kawałki; 500 g mięsa wieprzowego, np. łopatki, bez ścięgien i białych błonek, pokrojonego na 3 cm kawałki; 100 g cebuli, pokrojonej w ćwiartki; 2 białka; 1 czubata łyżeczka majeranku, suszonego; ½ łyżeczki tymianku, suszonego; 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego; mąka pszenna, do oprószenia blatu; 1 białko; mak, do posypania pasztecików

Składniki

500 g mąki pszennej
25 g drożdży świeżych, pokruszonych
200 g masła, pokrojonego na kawałki
250 g kwaśnej śmietany, 18% tłuszczu
3 żółtka
1 łyżeczka soli

1000 g wody
2 łyżeczki soli
30 g oleju
80 g kaszy jęczmiennej perłowej
100 g marchewki, pokrojonej na kawałki
500 g mięsa wieprzowego, np. łopatki, bez ścięgien i białych błonek, pokrojonego na 3 cm kawałki
100 g cebuli, pokrojonej w ćwiartki
2 białka
1 czubata łyżeczka majeranku, suszonego
½ łyżeczki tymianku, suszonego
1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego