Warmer Spargelsalat mit gebeiztem Lachs und Sternanis

Warmer Spargelsalat mit gebeiztem Lachs und Sternanis

4.6 10 ocen

Przygotowanie 1 godz.

Czas całkowity 50 godz.

4 Portionen

Składniki

Gebeizter Lachs

brauner Zucker
20 g
Sternanis
20 g
Fenchelsamen
10 g
Meersalz
40 g
Limettensaft
30 g
Olivenöl und etwas mehr zum Braten
120 g
frische Lachsfilets mit Haut, ohne Gräten
1000 g

Warmer Spargelsalat

Wasser
400 g
grüner Spargel unteres Drittel geschält
500 g
rote Zwiebeln geachtelt
2
weißer Portwein
20 g
Estragonessig
20 g
Salz
¼ TL
Zucker
½ TL
Muskat
2 Prisen
Olivenöl
20 g
Walnussöl
15 g
Rapsöl
15 g
Petersilie (opcjonalnie) in Streifen
1 Bund

Poziom trudności

średni

Wartości odżywcze na 1 Portion

Białko 49 g

Kalorie 2123 kJ / 508 kcal

Tłuszcz 32 g

Błonnik 2.4 g

Węglowodany 5 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Pirates Cooking 63 Przepisy
Niemcy

Może spodoba Ci się również...

Lachstatar auf Schnittlauch-Schmand mit Kaviar

1 godz. 15 min

Jakobsmuscheln auf Rucola-Orangen-Salat

1 godz. 20 min

Bouillabaisse

1 godz.

Meeresfrüchte-Cocktail

10 min

Vitello Tonnato

48 godz.

Thunfischtatar mit Avocadocreme

20 min

Jakobsmuscheln mit Kapern-Limetten-Sauce

20 min

Lachs-Tatar

5 min

Miesmuscheln in Weißwein mit Sahnesauce

45 min

Rindercarpaccio mit Thunfisch-Limetten-Creme

9 godz.

Miesmuscheln mit Marinara-Sauce

45 min

Muscheln in Weißweinsud

35 min