Szukaj
Mango truffles, strawberry spheres and white chocolate crumble

Mango truffles, strawberry spheres and white chocolate crumble
4.5 2 oceny
Przygotowanie 1 godz. 20 min
Czas całkowity 11 godz. 30 min
8 portions
Bezpłatna rejestracja

Składniki

Mango truffles
  • mango flesh
    250 g
  • glucose syrup
    25 g
  • white sugar
    80 g
  • agar agar powder (see Tips)
    1 ½ tsp
  • pouring (whipping) cream
    30 g
  • cocoa butter
    120 g
  • vanilla bean seeds scraped
    ½
Sour meringue
  • egg whites
    2
  • caster sugar
    80 g
  • citric acid
    1 tsp
Strawberry spheres
  • frozen strawberries (see Tips)
    350 g
  • balsamic vinegar
    ½ tsp
  • lemon juice
    1 tsp
  • salt
    1 pinch
  • calcium lactate gluconate (see Tips)
    2 tsp
  • xanthan gum
    1 tsp
  • water
    1000 g
  • sodium alginate (see Tips)
    2 tsp
White chocolate powder
  • white chocolate
    120 g
  • full cream milk
    30 g
  • milk powder
    30 g
  • maltodextrin powder (see Tips)
    30 g
Assembly
  • fresh basil leaves
    16
  • strawberries cut into slices
    8

Wartości odżywcze na 1 portions

Kalorie 367 kcal / 1541.9 kJ
Białko 4.8 g
Tłuszcz 20 g
Węglowodany 43.3 g
Błonnik 2.3 g
Tłuszcz nasycony 4.7 g
Sód 223.9 mg

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych dań czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Entertaining with Dani Valent 95 Przepisów
Australia i Nowa Zelandia

Możesz także polubić...

Butternut Queso (Matthew Kenney)

Butternut Queso (Matthew Kenney)

2.5(3)

5 godz. 15 min

Lemon rasam

Lemon rasam

4.5(11)

40 min

Mandarin crème brûlée

Mandarin crème brûlée

3(3)

4 godz. 15 min

Passionfruit bavarois (Jude Blereau)

Passionfruit bavarois (Jude Blereau)

4.5(15)

3 godz.

Crispy bread with tapenade

Crispy bread with tapenade

4(2)

45 min

Black forest pavlova stack

Black forest pavlova stack

4.5(60)

5 godz. 30 min

Prawns, wasabi panna cotta and yuzu sauce

Prawns, wasabi panna cotta and yuzu sauce

4.5(6)

3 godz. 10 min

Chocolate and red wine cake with pears

Chocolate and red wine cake with pears

4.5(17)

1 godz. 20 min

Panna cotta with rhubarb topping (George Calombaris)

Panna cotta with rhubarb topping (George Calombaris)

4.5(10)

25 godz. 15 min

Gluten free waffles with maple bacon

Gluten free waffles with maple bacon

5(28)

1 godz.

Classic lemon tart

Classic lemon tart

4.5(120)

3 godz. 10 min

Torta caprese (flourless almond cake)

Torta caprese (flourless almond cake)

5(513)

2 godz.