Mango truffles, strawberry spheres and white chocolate crumble

Mango truffles, strawberry spheres and white chocolate crumble

4.5 2 oceny

Przygotowanie 1 godz. 20 min

Czas całkowity 11 godz. 30 min

8 portions

Składniki

Mango truffles

mango flesh
250 g
glucose syrup
25 g
white sugar
80 g
agar agar powder (see Tips)
1 ½ tsp
pouring (whipping) cream
30 g
cocoa butter
120 g
vanilla bean seeds scraped
½

Sour meringue

egg whites
2
caster sugar
80 g
citric acid
1 tsp

Strawberry spheres

frozen strawberries (see Tips)
350 g
balsamic vinegar
½ tsp
lemon juice
1 tsp
salt
1 pinch
calcium lactate gluconate (see Tips)
2 tsp
xanthan gum
1 tsp
water
1000 g
sodium alginate (see Tips)
2 tsp

White chocolate powder

white chocolate
120 g
full cream milk
30 g
milk powder
30 g
maltodextrin powder (see Tips)
30 g

Assembly

fresh basil leaves
16
strawberries cut into slices
8

Poziom trudności

zaawansowany

Wartości odżywcze na 1 portions

Sód 223.9 mg

Białko 4.8 g

Kalorie 1541.9 kJ / 367 kcal

Tłuszcz 20 g

Błonnik 2.3 g

Tłuszcz nasycony 4.7 g

Węglowodany 43.3 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Entertaining with Dani Valent 95 Przepisów
Australia i Nowa Zelandia

Może spodoba Ci się również...

Banana tart tartin with chocolate sorbet

27 godz. 35 min

Frozen strawberry mousse with cream cheese topping

1 godz. 10 min

Piña colada ice cream with grilled pineapple

24 godz. 25 min

Lemon pepper seasoning

1 godz. 35 min

DIY fruit dippers

35 min

Hot cacao fudge sauce

10 min

Cheese puffs with honeyed goat's cheese

2 godz. 30 min

Gluten free tortillas

40 min

Strawberry champagne cake

3 godz. 10 min

Chocolate and red wine cake with pears

1 godz. 20 min

Spiced pumpkin mini loaves with cream cheese frosting

1 godz. 20 min

Mango and labne slice

28 godz.