Mango truffles, strawberry spheres and white chocolate crumble

Mango truffles, strawberry spheres and white chocolate crumble

4.5 2 rating

Przygotowanie 1 godz. 20 min

Czas całkowity 11 godz. 30 min

8 portions

Składniki

Mango truffles

mango flesh
250 g
glucose syrup
25 g
white sugar
80 g
agar agar powder (see Tips)
1 ½ tsp
pouring (whipping) cream
30 g
cocoa butter
120 g
vanilla bean seeds scraped
½

Sour meringue

egg whites
2
caster sugar
80 g
citric acid
1 tsp

Strawberry spheres

frozen strawberries (see Tips)
350 g
balsamic vinegar
½ tsp
lemon juice
1 tsp
salt
1 pinch
calcium lactate gluconate (see Tips)
2 tsp
xanthan gum
1 tsp
water
1000 g
sodium alginate (see Tips)
2 tsp

White chocolate powder

white chocolate
120 g
full cream milk
30 g
milk powder
30 g
maltodextrin powder (see Tips)
30 g

Assembly

fresh basil leaves
16
strawberries cut into slices
8

Poziom trudności

zaawansowany

Wartości odżywcze na 1 portions

Sód 223.9 mg

Białko 4.8 g

Kalorie 1541.9 kJ / 367 kcal

Tłuszcz 20 g

Błonnik 2.3 g

Tłuszcz nasycony 4.7 g

Węglowodany 43.3 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Entertaining with Dani Valent 95 Przepisów
Australia i Nowa Zelandia

Może spodoba Ci się również...

Cherry clafoutis

1 godz. 5 min

Pearl barley bread rolls

1 godz. 15 min

Rustic bread

2 godz.

Chicken with yoghurt tahini sauce (Fattet d'jaj)

1 godz. 10 min

Mixed mushroom pâté

1 godz. 25 min

Quark

3 godz.

Almond biscotti

3 godz. 30 min

Buckwheat and mushroom quiche

29 godz. 20 min

Fennel, date and nut bread

1 godz. 15 min

Durban naan

1 godz. 45 min

Mick's ciabatta rolls

21 godz. 20 min

Classic mushroom risotto

30 min