Torta bavarese ai tre cioccolati di Luca Montersino

Torta bavarese ai tre cioccolati di Luca Montersino

4.0 8 ocen

Przygotowanie 40 min

Czas całkowity 3 godz. 30 min

16 porzioni

Składniki

Financier gianduja

220 g di uova intere
300 g di zucchero grezzo di canna muscovado
200 g di burro morbido, in pomata
100 g di cioccolato al latte fuso
130 g di farina debole (180 W)

Torta bavarese ai tre cioccolati

450 g di latte intero
22 g di agar agar (vedere consigli)
80 g di zucchero
230 g di tuorli
130 g di cioccolato bianco a pezzi (2-3 cm)
60 g di burro di cacao
130 g di cioccolato al latte a pezzi (2-3 cm)
130 g di cioccolato fondente (70% di cacao) a pezzi (2-3 cm)
800 g di panna montata

Glassa al cioccolato al latte

400 g di panna (min. 30% di grassi)
6 g di agar agar
190 g di cioccolato al latte a pezzi (2-3 cm)
75 g di cioccolato bianco a pezzi (2-3 cm)
35 g di burro di cacao
35 g di sciroppo di glucosio
10 g di latte in polvere magro

Poziom trudności

zaawansowany

Wartości odżywcze na 1 porzione

Sód 97.2 mg

Białko 11.6 g

Kalorie 3475.8 kJ / 830.7 kcal

Tłuszcz 58.2 g

Błonnik 2 g

Tłuszcz nasycony 34.2 g

Węglowodany 67.5 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Luca Montersino 10 Przepisów
Włochy

Może spodoba Ci się również...

Macaron al cioccolato

24hod.

Glassa al burro

10min.

Freakshake gusto macarons

2hod. 40min.

Éclaires al cioccolato

4hod. 50min.

Crema pasticcera (di Luca Montersino)

20min.

Namelaka al gianduja fondente (di Luca Montersino)

20min.

Torta alle 3 mousse

5hod. 30min.

Dacquoise ai lamponi

3hod.

Cupcake con frosting alla crema gianduia

1hod.

Ganache al cioccolato

12hod. 20min.

Ganache al cioccolato bianco

12hod. 20min.

Cheesecake alla salsa mou

4hod. 50min.