Torta bavarese ai tre cioccolati di Luca Montersino

Torta bavarese ai tre cioccolati di Luca Montersino

4.0 8 ocen

Przygotowanie 40 min

Czas całkowity 3 godz. 30 min

16 porzioni

Składniki

Financier gianduja

220 g di uova intere
300 g di zucchero grezzo di canna muscovado
200 g di burro morbido, in pomata
100 g di cioccolato al latte fuso
130 g di farina debole (180 W)

Torta bavarese ai tre cioccolati

450 g di latte intero
22 g di agar agar (vedere consigli)
80 g di zucchero
230 g di tuorli
130 g di cioccolato bianco a pezzi (2-3 cm)
60 g di burro di cacao
130 g di cioccolato al latte a pezzi (2-3 cm)
130 g di cioccolato fondente (70% di cacao) a pezzi (2-3 cm)
800 g di panna montata

Glassa al cioccolato al latte

400 g di panna (min. 30% di grassi)
6 g di agar agar
190 g di cioccolato al latte a pezzi (2-3 cm)
75 g di cioccolato bianco a pezzi (2-3 cm)
35 g di burro di cacao
35 g di sciroppo di glucosio
10 g di latte in polvere magro

Poziom trudności

zaawansowany

Wartości odżywcze na 1 porzione

Sód 97.2 mg

Białko 11.6 g

Kalorie 3475.8 kJ / 830.7 kcal

Tłuszcz 58.2 g

Błonnik 2 g

Tłuszcz nasycony 34.2 g

Węglowodany 67.5 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Luca Montersino 10 Przepisów
Włochy

Może spodoba Ci się również...

Fagottini al profumo di mare

1 Std. 40 Min

Crema pasticcera

15 Min

Glassa al burro

10 Min

Bavarese su dacquoise alle nocciole con cremoso al cioccolato

11 Std.

Torta multistrato al pan di zenzero

28 Std. 50 Min

Torta gelato napoletana

18 Std. 55 Min

Torta al cioccolato bianco e crema al whisky

9 Std.

Pasta sablé al cacao

1 Std. 10 Min

Torta bavarese al cioccolato bianco e frutti rossi

7 Std. 30 Min

La nuova Sacher di Luca Montersino

3 Std. 30 Min

Torta ai frutti esotici

8 Std. 10 Min

Torta alle 3 mousse

5 Std. 30 Min