Red Velvet - ciasto buraczane

Name: Red Velvet - ciasto buraczane
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8 porcji
Ingredients: 120 g mleka; 10 g soku z cytryny; 200 g cukru; 200 g czerwonych buraków; 2 jajka; 120 g masła; 2 łyżeczki octu; 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii, naturalnego; 250 g mąki tortowej; 1 łyżka kakao, niesłodzonego, naturalnego; 2 łyżeczki suchych drożdży; 200 g śmietany, 36% tłuszczu; 80 - 100 g cukru pudru; 250 g sera mascarpone

2.6 65 rating

Przygotowanie 10 min

Czas całkowity 1 godz. 30 min

8 porcji

Składniki

Ciasto buraczane

120 g mleka 3,2% tłuszczu, w temp. pokojowej
10 g soku z cytryny świeżo wyciśniętego
200 g cukru
200 g czerwonych buraków pokrojonych na kawałki
2 jajka
120 g masła miękkiego, pokrojonego na kawałki
2 łyżeczki octu
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii, naturalnego
250 g mąki tortowej
1 łyżka kakao, niesłodzonego, naturalnego
2 łyżeczki suchych drożdży

20 g świeżych drożdży

Krem

200 g śmietany, 36% tłuszczu dobrej jakości, mocno schłodzonej, prosto z lodówki
80 - 100 g cukru pudru
250 g sera mascarpone mocno schłodzonego, podzielonego na kawałki