Red Velvet - ciasto buraczane

Name: Red Velvet - ciasto buraczane
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8 porcji
Ingredients: 120 g mleka; 10 g soku z cytryny; 200 g cukru; 200 g czerwonych buraków; 2 jajka; 120 g masła; 2 łyżeczki octu; 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii, naturalnego; 250 g mąki tortowej; 1 łyżka kakao, niesłodzonego, naturalnego; 2 łyżeczki suchych drożdży; 200 g śmietany, 36% tłuszczu; 80 - 100 g cukru pudru; 250 g sera mascarpone

2.6 62 oceny

Przygotowanie 10 min

Czas całkowity 1 godz. 30 min

8 porcji

Składniki

Ciasto buraczane

mleka 3,2% tłuszczu, w temp. pokojowej
120 g
soku z cytryny świeżo wyciśniętego
10 g
cukru
200 g
czerwonych buraków pokrojonych na kawałki
200 g
jajka
2
masła miękkiego, pokrojonego na kawałki
120 g
octu
2 łyżeczki
ekstraktu z wanilii, naturalnego
1 łyżeczka
mąki tortowej
250 g
kakao, niesłodzonego, naturalnego
1 łyżka
suchych drożdży
2 łyżeczki
20 g świeżych drożdży

Krem

śmietany, 36% tłuszczu dobrej jakości, mocno schłodzonej, prosto z lodówki
200 g
cukru pudru
80 - 100 g
sera mascarpone mocno schłodzonego, podzielonego na kawałki
250 g