Zupa rybna z pulpetami z karpia

Name: Zupa rybna z pulpetami z karpia
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 6 porcji
Ingredients: 1000 g karpia, całego, oczyszczonego; 50 g cebuli; 1 czubata łyżeczka tymianku, suszonego; 30 g masła; 1 czerstwa bułka; 1 jajko; ¾ łyżeczki soli; ¾ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; 5 - 7 gałązek koperku, świeżego; 1500 g wody; 3 liście laurowe, suszone; 3 ziarna ziela angielskiego; ½ łyżeczki ziaren pieprzu czarnego; 1 łyżeczka soli; 1 łyżeczka przyprawy uniwersalnej, wykonanej w TM; 1 czubata łyżeczka koncentratu bulionu rybnego, wykonanego w TM; 2 - 3 szczypty gałki muszkatołowej, mielonej; 2 - 3 gwiazdki anyżu; 50 g marchewki; 50 g korzenia selera; 50 g cebuli; 50 g pora

4.0 18 ocen

Przygotowanie 20 min

Czas całkowity 2 godz.

6 porcji

Składniki

Pulpety z karpia

1000 g karpia, całego, oczyszczonego wypatroszonego
50 g cebuli pokrojonej w ćwiartki
1 czubata łyżeczka tymianku, suszonego
30 g masła
1 czerstwa bułka wcześniej namoczona, dobrze odsączona
1 jajko
¾ łyżeczki soli
¾ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
5 - 7 gałązek koperku, świeżego drobno pokrojonego

Zupa rybna

1500 g wody
3 liście laurowe, suszone
3 ziarna ziela angielskiego
½ łyżeczki ziaren pieprzu czarnego
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka przyprawy uniwersalnej, wykonanej w TM

1 płaska łyżeczka przyprawy uniwersalnej
1 czubata łyżeczka koncentratu bulionu rybnego, wykonanego w TM

1 kostka bulionu rybnego
2 - 3 szczypty gałki muszkatołowej, mielonej
2 - 3 gwiazdki anyżu
50 g marchewki pokrojonej w 1 cm plastry
50 g korzenia selera pokrojonego na kawałki
50 g cebuli pokrojonej w ćwiartki
50 g pora pokrojonego w 1 cm plastry