Jerusalem artichoke soup with cheese shards

Jerusalem artichoke soup with cheese shards

4.5 27 ocen

Przygotowanie 15 min

Czas całkowity 1 godz. 10 min

4 portions

Składniki

Cheese shards

cheddar cheese cut into pieces (3-4 cm)
90 g
Parmesan cheese cut into pieces (3-4 cm)
40 g
unsalted butter cut into pieces (3-4 cm)
90 g
plain flour
170 g
paprika plus extra to sprinkle
½ tsp
cayenne pepper
1 - 2 pinches
sea salt
1 tsp
egg
1

Jerusalem artichoke soup

garlic clove
1
Jerusalem artichokes peeled and cut into pieces (3-4 cm)
500 g
leek white part only, cut into pieces (3-4 cm)
100 g
parsnip peeled and cut into pieces (3-4 cm)
300 g
unsalted butter
50 g
Vegetable stock paste (see Tips)
1 ½ tbsp
water
900 g
apple cut into quarters
1
fresh lemon thyme leaves only
3 sprigs
lemon zest no white pith
1 tsp
lemon juice
2 tsp
pouring (whipping) cream (optional)
20 g
ground nutmeg to taste
1 - 2 tsp
sea salt to taste
1 - 2 pinches
ground black pepper to taste
1 - 2 pinches

Poziom trudności

łatwy

Wartości odżywcze na 1 portion

Sód 1378.3 mg

Białko 21.8 g

Kalorie 2933.5 kJ / 743.5 kcal

Tłuszcz 42.4 g

Błonnik 17.3 g

Tłuszcz nasycony 26.8 g

Węglowodany 49.5 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Vegetarian Kitchen 87 Przepisów
Australia i Nowa Zelandia

Może spodoba Ci się również...

Curried carrot and ginger soup

40 min

Jerusalem Artichoke Soup with Truffle Oil and Parmesan Crisps

1 godz. 15 min

Roasted Jerusalem artichoke soup (gut health)

1 godz.

Celeriac, Roasted Hazelnut and Truffle Soup

40 min

Spinach potato soup with savoury egg custard

45 min

Watermelon gazpacho with jalapeño oil

1 godz. 20 min

Broccoli soup with sage oil

30 min

Pears in red wine

3 godz. 20 min

Beetroot Soup with Herb Dumplings

1 godz. 10 min

Mushroom and Cannellini Bean Soup

35 min

Sweet Potato Soup with Star Anise

45 min

Celeriac and Apple Soup

55 min