Tort czekoladowy z wiśniami

Name: Tort czekoladowy z wiśniami
Prep time: 1 h 15 min
Cook time: 8 h
Total time: 8 h
Yield: 12 porcji
Ingredients: 100 g gorzkiej czekolady, o zawartości min. 50% kakao; 100 g masła; 150 g mąki pszennej; 50 g skrobi ziemniaczanej; 2 łyżeczki proszku do pieczenia; 1 szczyptę soli; 6 jajek; 150 g cukru; 1 łyżeczkę cukru waniliowego, wykonanego w TM; 100 g wody; 450 g wiśni, świeżych; 50 g cukru; 50 g wody; 2 łyżeczki żelatyny w proszku; 750 g śmietany, min. 30% tłuszczu; 30 g cukru pudru; 1 łyżeczka cukru waniliowego, wykonanego w TM; gorąca woda; wiórki czekoladowe; wiśnie, świeże

3.6 77 ocen

Przygotowanie 1 godz. 15 min

Czas całkowity 8 godz.

12 porcji

Składniki

Ciasto czekoladowe

gorzkiej czekolady, o zawartości min. 50% kakao pokrojonej na kawałki
100 g
masła pokrojonego na kawałki
100 g
mąki pszennej
150 g
skrobi ziemniaczanej
50 g
proszku do pieczenia
2 łyżeczki
soli
1 szczyptę
jajek
6
cukru
150 g
cukru waniliowego, wykonanego w TM
1 łyżeczkę
2 łyżeczki cukru wanilinowego

Wiśnie

wody
100 g
wiśni, świeżych bez pestek
450 g
450 g wiśni, mrożonych, bez pestek
cukru
50 g
wódki (opcjonalnie)
100 g
100 g wiśniówki

Krem śmietanowy i przełożenie

wody
50 g
żelatyny w proszku
2 łyżeczki
śmietany, min. 30% tłuszczu dobrej jakości, mocno schłodzonej, prosto z lodówki
750 g
cukru pudru
30 g
cukru waniliowego, wykonanego w TM
1 łyżeczka
2 łyżeczki cukru wanilinowego
gorąca woda do rozpuszczenia żelatyny
wiórki czekoladowe do dekoracji
wiśnie, świeże bez pestek, do dekoracji

wiśnie kandyzowane, do dekoracji