Alpines Roggensauerteigbrot

4.0 4 oceny

Przygotowanie 5 min

Czas całkowity 33 godz.

800 g

Składniki

Herstellung des Sauerteigs

Anstellgut (Sauerteig Starter)
50 g
Halbweissmehl
75 g
Wasser

75 g

Autolyse

Roggenvollkorn-Schrotmehl
250 g
Wasser
350 g

Roggenbrotteig

Roggenmehl
100 g
Ruchmehl
100 g
100 g Halbweissmehl
Salz
12 g

Formen & Kalte Gare

Halbweissmehl zum Bestäuben

Backen

Wasser zum Bespritzen

Poziom trudności

zaawansowany

Wartości odżywcze na 100 g

Sód 540 mg

Białko 7 g

Kalorie 981 kJ / 235 kcal

Tłuszcz 1 g

Błonnik 8 g

Tłuszcz nasycony 0.2 g

Węglowodany 51 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Backen mit Sauerteig 8 Przepisów
Szwajcaria

Może spodoba Ci się również...

Baguette

3 godz. 45 min

Grissini

2 godz.

Vollkorn-Burgerbrötchen

2 godz. 50 min

Dinkel Bürli

26 godz. 30 min

Msemen Rghayef (Marokkanische Crêpes - مسمن)

2 godz.

Anstellgut (Sauerteig Starter)

96 godz. 20 min

Zimtschnecken

3 godz.

Gedämpfte Chorizo-Brötchen aus dem Nester

2 godz.

Gedämpfte Pesto-Rollen

1 godz. 15 min

Original Bagel

9 godz. 30 min

Ruchbrot aus der Cakeform

3 godz. 40 min

Grissini

2 godz.

Pokaż wszystkie

Pokaż wszystkie