Chickpea Ratatouille

Chickpea Ratatouille

3.8 5 ocen

Przygotowanie 40 min

Czas całkowity 1 godz.

6 portions

Składniki

extra virgin olive oil
4 tbsp
eggplant, medium-sized (large), cut into pieces (3-4 cm)
1
red bell peppers cut into strips (1-2 cm)
2
zucchini (medium), cut into slices (1 cm)
2
lemon peel no white pith
1
garlic cloves
5
basil, fresh stalks only, cut into thirds, leaves reserved
3 - 4 sprigs
red onion (large), cut into quarters
1
tomatoes cut into pieces
2
chopped tomatoes, canned
400 g
balsamic vinegar
1 ½ tbsp
green beans, fresh trimmed and cut into smaller pieces
300 g
chickpeas, canned rinsed and drained (from a 540 mL can)
250 - 300 g
salt to taste
extra virgin olive oil for drizzling
black pepper, ground to taste

Poziom trudności

łatwy

Wartości odżywcze na 1 portion

Sód 162.6 mg

Białko 9.1 g

Kalorie 1138.4 kJ / 272.1 kcal

Tłuszcz 11.3 g

Błonnik 11.9 g

Tłuszcz nasycony 1.6 g

Węglowodany 37.1 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Wellness at the Table 14 Przepisów
Kanada

Może spodoba Ci się również...

Mushroom Taco Filling

35min

Broccoli and Cheddar Baked Potatoes

1h 25min

Maple-glazed Carrots

45min

Cauliflower Artichoke Cheese Bake

1h 10min

Southwest Quinoa

40min

Vegan Bolognese

Nenhuma avaliação

Vegan Burgers

Nenhuma avaliação

Vegan Eggplant Massaman Curry

Nenhuma avaliação

Greek Broccoli with Arugula Pesto and Roasted Lemon

30min

Ramen Noodle Soup

40min

Nourish Bowl (Diabetes)

55min

Spinach and Paneer Curry (Diabetes)

50min

Pokaż wszystkie

Pokaż wszystkie