Eggplant and Lentil Salad

5.0 5 rating

Przygotowanie 10 min

Czas całkowity 40 min

2 portions

Składniki

eggplant, medium-sized cubed (1.5 cm/2.5 cm)
395 g
red onion sliced (.5 cm)
85 g
red bell pepper cubed (1.5 cm-2.5 cm)
100 g
chilli powder
⅛ - ¼ tsp
⅛ tsp chili, dried, flake
salt divided, plus extra, to season, to taste
1 tsp
black pepper, ground divided, plus extra, to season, to taste
¾ tsp
honey divided
2 tsp
extra virgin olive oil divided, plus extra to grease
60 g
lentil, dried, any type pre-cooked
240 g
fresh mixed herbs
1 bunch
garlic clove
1
Dijon mustard
1 tsp
raspberry vinegar
30 g
30 g white balsamic vinegar
water ice-cold
2 tsp
raisin, all varieties
1 - 2 tbsp
Halloumi
200 g
mint leave, fresh to garnish

Poziom trudności

łatwy

Wartości odżywcze na 1 portion

Sód 2136.1 mg

Białko 47.7 g

Kalorie 4598 kJ / 1099 kcal

Tłuszcz 53.5 g

Błonnik 23.2 g

Tłuszcz nasycony 20 g

Węglowodany 114.7 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Fabulous 50+ CA 5 Przepisów
Kanada

Może spodoba Ci się również...

Broccoli and Apple Salad

Broccoli and Apple Salad

5 min

Green Goddess Salad

Green Goddess Salad

10 min

Quick and Spicy Black Beans

Quick and Spicy Black Beans

20 min

Thai Cucumber Salad

Thai Cucumber Salad

15 min

Grilled Corn Salad with Cilantro Vinaigrette

Grilled Corn Salad with Cilantro Vinaigrette

25 min

Squash and Beetroot Couscous with Chickpeas and Tahini Dressing

Squash and Beetroot Couscous with Chickpeas and Tahini Dressing

45 min

Creamy broccoli soup with crispy quinoa (Diabetes)

Creamy broccoli soup with crispy quinoa (Diabetes)

1 godz. 5 min

Green Goddess Edamame Salad Bowl

Green Goddess Edamame Salad Bowl

1 godz.

Brown Sugar Baked Beans

Brown Sugar Baked Beans

45 min

Fennel Apple Salad

Fennel Apple Salad

20 min

Aubergine and Lentil Salad

Aubergine and Lentil Salad

40 min

Mexican Quinoa Salad

Mexican Quinoa Salad

30 min