Barszcz czerwony z ziemniaczaną wyspą

Name: Barszcz czerwony z ziemniaczaną wyspą
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6 porcji
Ingredients: 400 - 500 g czerwonych buraków; 2 - 3 ząbki czosnku; 1000 g wody; 3 ziarna ziela angielskiego; 2 liście laurowe, suszone; ¾ - 1 łyżeczka soli; 2 - 3 szczypty pieprzu czarnego, mielonego; 2 - 3 łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM; 800 g ziemniaków, mączystych; 15 - 20 g octu jabłkowego; 250 g mleka; 25 g masła; natka pietruszki, świeża, tylko liście

4.5 76 rating

Przygotowanie 20 min

Czas całkowity 1 godz. 10 min

6 porcji

Składniki

400 - 500 g czerwonych buraków pokrojonych na kawałki
2 - 3 ząbki czosnku
1000 g wody
3 ziarna ziela angielskiego
2 liście laurowe, suszone
¾ - 1 łyżeczka soli
2 - 3 szczypty pieprzu czarnego, mielonego
2 - 3 łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM pokruszone

2 kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l)
800 g ziemniaków, mączystych pokrojonych w 2 cm kostkę
15 - 20 g octu jabłkowego

15 - 20 g czerwonego octu winnego
2 - 3 łyżeczki soku z cytryny, świeżo wyciśniętego (opcjonalnie)
2 - 3 łyżeczki cukru (opcjonalnie)
100 - 120 g śmietany (opcjonalnie) 18% lub 30% tłuszczu
250 g mleka
25 g masła
natka pietruszki, świeża, tylko liście posiekane, do dekoracji