Stroganow z kurczaka

Name: Stroganow z kurczaka
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6 porcji
Ingredients: 800 g mięsa z udek kurczaka, bez skóry, bez kości; 30 g mąki pszennej; 1 ¾ łyżeczki soli; 2 łyżeczki papryki słodkiej, mielonej; 1 łyżeczka majeranku, suszonego; 20 g oleju; 120 - 130 g kostek boczku; 250 - 300 g pieczarek; 200 g cebuli; 2 ząbki czosnku; 400 g czerwonej papryki; 2 liście laurowe, suszone; 4 ziarna ziela angielskiego; ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; ½ - 1 łyżeczka papryki ostrej, mielonej; 500 g wody; 1 łyżeczka koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM; 50 g koncentratu pomidorowego; 100 g ogórków kiszonych; 6 łyżek kwaśnej śmietany, 18% tłuszczu; natka pietruszki, świeża, tylko liście

4.6 114 ocen

Przygotowanie 25 min

Czas całkowity 1 godz. 20 min

6 porcji

Składniki

800 g mięsa z udek kurczaka, bez skóry, bez kości pokrojonego w 2 cm plastry
30 g mąki pszennej
1 ¾ łyżeczki soli
2 łyżeczki papryki słodkiej, mielonej
1 łyżeczka majeranku, suszonego
20 g oleju
120 - 130 g kostek boczku
250 - 300 g pieczarek pokrojonych w ćwiartki lub w plastry

250 - 300 g brązowych pieczarek, świeżych, pokrojonych w ćwiartki lub w plastry
200 g cebuli pokrojonej w ćwiartki
2 ząbki czosnku
400 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej w słupki (5 x 1 cm)
2 liście laurowe, suszone
4 ziarna ziela angielskiego
½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
½ - 1 łyżeczka papryki ostrej, mielonej
500 g wody
1 łyżeczka koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM

1 kostka bulionu drobiowego (na 0,5 l), pokruszona
50 g koncentratu pomidorowego
100 g ogórków kiszonych pokrojonych w 1,5 cm kostkę
6 łyżek kwaśnej śmietany, 18% tłuszczu do podania
natka pietruszki, świeża, tylko liście posiekane, do dekoracji