Kluski jaglane ze szpinakiem i pomidorowe ragout

Name: Kluski jaglane ze szpinakiem i pomidorowe ragout
Prep time: 45 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 porcje
Ingredients: 140 g cebuli; 3 - 4 ząbki czosnku; 5 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście; 250 g kaszy jaglanej; 30 g masła; 400 g napoju roślinnego; 1 łyżeczka soli; 2 łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM; 300 g szpinaku mrożonego, rozdrobnionego; 125 - 150 g sera mozzarella; 2 jajka; 40 - 50 g skrobi ziemniaczanej; ¼ - ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; 2 - 3 szczypty gałki muszkatołowej, mielonej; 100 g cebuli; 1 ząbek czosnku; 20 g oliwy z oliwek; 400 g krojonych pomidorów, z puszki; 30 g koncentratu pomidorowego; 1 łyżeczka cukru; 1 - 2 łyżeczki oregano, suszonego; ½ łyżeczki soli; 100 g wody; 500 g pomidorków koktajlowych; liście bazylii, świeże

3.7 6 ocen

Przygotowanie 45 min

Czas całkowity 1 godz. 20 min

4 porcje

Składniki

Kluski jaglane ze szpinakiem

140 g cebuli przekrojonej na pół
3 - 4 ząbki czosnku
5 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście
250 g kaszy jaglanej
30 g masła
400 g napoju roślinnego

400 g wody
1 łyżeczka soli
2 łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM

2 kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszone
300 g szpinaku mrożonego, rozdrobnionego podzielonego na kawałki
125 - 150 g sera mozzarella twardego, pokrojonego na kawałki

125 g sera feta, pokrojonego na kawałki
2 jajka
40 - 50 g skrobi ziemniaczanej

40 - 50 g mąki gryczanej
¼ - ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
½ łyżeczki skórki otartej z cytryny (opcjonalnie) ekologicznej, bez białych błonek (albedo)
2 - 3 szczypty gałki muszkatołowej, mielonej