Kurczak po czesku a lá svíčková z knedlem

Name: Kurczak po czesku a lá svíčková z knedlem
Prep time: 15 min
Cook time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 4 porcje
Ingredients: 1 bułka; 150 g mleka; 20 g drożdży świeżych; 1 łyżeczka cukru; 320 g mąki pszennej; 1 łyżeczka soli; 1 jajko; olej; 500 - 600 g filetów z piersi kurczaka; 2 łyżeczki przyprawy uniwersalnej, wykonanej w TM; 250 g marchewki; 120 g korzenia pietruszki; 120 g korzenia selera; 70 g cebuli; 40 g masła; 340 g wody; 1 łyżeczka koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM; 4 ziarna ziela angielskiego; 20 ziaren pieprzu czarnego; 2 liście laurowe, suszone; 200 g kwaśnej śmietany, 18% tłuszczu

4.9 15 ocen

Przygotowanie 15 min

Czas całkowity 55 min

4 porcje

Składniki

Knedel

bułka pszenna, np. kajzerka, pokrojona w ćwiartki
1
mleka
150 g
drożdży świeżych pokruszonych
20 g
2 łyżeczki suchych drożdży, (patrz wskazówka)
cukru
1 łyżeczka
mąki pszennej
320 g
soli
1 łyżeczka
jajko
1
olej do natłuszczenia

Kurczak i sos

filetów z piersi kurczaka przekrojonych wzdłuż na pół (patrz wariant)
500 - 600 g
przyprawy uniwersalnej, wykonanej w TM
2 łyżeczki
2 łyżeczki przyprawy do kurczaka
marchewki pokrojonej na kawałki
250 g
korzenia pietruszki pokrojonego na kawałki
120 g
korzenia selera pokrojonego na kawałki
120 g
cebuli przekrojonej na pół
70 g
masła
40 g
boczku parzonego, wędzonego (opcjonalnie) w plastrach lub w kostkach
20 g
wody
340 g
koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM
1 łyżeczka
1 kostka bulionu drobiowego (na 0,5 l), pokruszona
ziarna ziela angielskiego
4
ziaren pieprzu czarnego
20
liście laurowe, suszone
2
kwaśnej śmietany, 18% tłuszczu
200 g
musztardy (opcjonalnie)
1 łyżeczka
cytryny (opcjonalnie) do dekoracji
4 plastry
dżemu z borówki (opcjonalnie) do podania
4 łyżeczki