Burgery z fileta kurczaka jalapeño

Name: Burgery z fileta kurczaka jalapeño
Prep time: 40 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porcje
Ingredients: 1 papryczka chili jalapeño, świeża; 40 g kolendry, świeżej; 3 ząbki czosnku; 30 g soku z limonki, świeżo wyciśniętego; 15 g oliwy z oliwek; 1 łyżeczka soli; 2 filety z piersi kurczaka, bez skóry; 90 g cebuli; 1 ząbek czosnku; 15 g oliwy z oliwek; 250 g ziaren kukurydzy, świeżych; 3 rzodkiewki; 1 łyżka soku z limonki, świeżo wyciśniętego; 50 g śmietany, 12% tłuszczu; ½ łyżeczki soli; 4 bułki; 1 awokado; rukola; kolendra, świeża

4.5 63 rating

Przygotowanie 40 min

Czas całkowity 50 min

4 porcje

Składniki

Marynata

1 papryczka chili jalapeño, świeża bez gniazd nasiennych, pokrojona na kawałki
40 g kolendry, świeżej (ok. 2 pęczki), tylko liście
3 ząbki czosnku
30 g soku z limonki, świeżo wyciśniętego
15 g oliwy z oliwek
1 łyżeczka soli
2 filety z piersi kurczaka, bez skóry duże (250-300 g każdy), przekrojone poziomo na pół

Burgery i dodatki

90 g cebuli przekrojonej na pół
1 ząbek czosnku
15 g oliwy z oliwek plus do dodatkowa ilość do smażenia
250 g ziaren kukurydzy, świeżych (patrz wskazówka)

250 g kukurydzy, konserwowej, odsączonej z zalewy
3 rzodkiewki pokrojone w plastry
4 łyżeczki papryczki chili jalapeño, marynowanej (opcjonalnie) pokrojone w plastry
1 łyżka soku z limonki, świeżo wyciśniętego
50 g śmietany, 12% tłuszczu
½ łyżeczki soli
4 bułki przekrojone na pół
1 awokado dojrzałe, pokrojone w plastry
rukola do podania
kolendra, świeża tylko liście, do podania