Urządzenia i Akcesoria
Ten przepis został stworzony dla określonej konfiguracji urządzeń i akcesoriów. Bez wymaganej konfiguracji nie możemy zagwarantować Ci udanego efektu końcowego.
Petti d'anatra Sottovuoto con cavolo rosso e purè di sedano rapa
Składniki
Cavolo rosso fermentato
-
300 g di cavolo rosso
-
10 g di sale
-
200 g di vino rosso
-
100 g di aceto di Sherry
-
1 pizzico di sommacco
-
2 grani di pepe nero
-
1 pezzettino bacca di anice stellato
-
1 chiodo di garofano
-
1 foglia di alloro secca
Purè di sedano rapa
-
260 g di sedano rapa sbucciato, a dadini
-
130 g di latte
-
130 g di panna molto densa (circa 48% grassi)
-
5 g di sale
Petto d'anatra
-
3300 g di acqua
-
150 g di sale
-
2 petti d'anatra con la pelle (circa 200 g ciascuno, privati del grasso in eccesso)
Terminare la preparazione
-
70 g di succo di barbabietole
-
60 g di burro a cubetti, freddo
-
10 g di amido di mais (maizena)
-
10 g di acqua
Poziom trudności
zaawansowany
Wartości odżywcze na 2 porzioni
Podoba Ci się nasza platforma?
Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!
Bezpłatna rejestracja Więcej informacji
Może spodoba Ci się również...
Salsa cremosa alla Feta
10 min
Crackers speziati al burro di arachidi
Brak ocen
Panissa con caponata estiva
4 godz.
Fagottini ripieni di frutta e timo
40 min
Crema di fragole con crostacei al profumo di menta ed erba cipollina
1 godz.
Sovracosce sottovuoto di pollo in salsa Teriyaki
2 godz. 10 min
Gazpacho arancia e carote con chantilly all'aneto
25 min
Razza in salsa di peperoni
1 godz. 10 min
Liquore alla camomilla
960 godz.
Petto d'anatra sottovuoto con salsa alle ciliegie
2 godz. 40 min
Purè di patate dolci con salvia e nocciole
30 min
Fagottini di tacchino sottovuoto con salsa al whisky
2 godz.