Guancette di manzo sottovuoto con purè e spinaci

Guancette di manzo sottovuoto con purè e spinaci

4.5 12 ocen

Przygotowanie 15 min

Czas całkowity 12 godz. 45 min

4 porzione

Składniki

Guancette di manzo sottovuoto

700 g di guancia di bovino in 4 fette (3 cm spessore circa)
400 g di birra non filtrata
1 cucchiaino di sale
1 pizzico di pepe nero macinato
60 g di sedano a pezzi
50 g di carota pelata e a pezzi
60 g cipolla a metà
1400 - 1500 g di acqua (vedere consigli)
30 g di succo di limone, spremuto fresco

Purè di patate e termine della preparazione

30 g di Parmigiano Reggiano a pezzi
1 spicchio di aglio
20 g olio extravergine di oliva
150 g di spinaci freschi
1000 g di patate a pasta farinosa pelate e a pezzi (1 cm)
280 g di acqua + q.b.
5 g di sale + q.b.
1 cucchiaio di amido di mais (maizena)
1 cucchiaio di senape di Digione
2 - 3 pizzichi di pepe nero macinato
30 g di burro a pezzi
1 - 2 pizzichi di noce moscata in polvere

Poziom trudności

średni

Wartości odżywcze na 1 porzione

Sód 1332 mg

Białko 47.8 g

Kalorie 2867.1 kJ / 685.3 kcal

Tłuszcz 29.3 g

Błonnik 7.5 g

Tłuszcz nasycony 12 g

Węglowodany 54 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Cottura sottovuoto 54 Przepisy
Włochy

Może spodoba Ci się również...

Petti d'anatra Sottovuoto con cavolo rosso e purè di sedano rapa

1h 35min

Pere al vino rosso con crumble al cacao

2h

Pane lenticchie, ceci e semi misti

9h

Crespelle alla valdostana (senza glutine)

1h 30min

Sale alle erbe e limone

1h

Filetto di maiale con salsa ai cachi

2h

Filetto di maiale alla senape sottovuoto con purè di carote speziato

2h 30min

Brunch scandinavo (pane croccante, porridge, uova in camicia e gamberi)

1h 10min

Guancia di maiale sottovuoto al vino rosso

8h 45min

Pollo speziato sottovuoto

1h 50min

Petto d'anatra sottovuoto con salsa alle ciliegie

2h 40min

Tacchino tonnato sottovuoto

2h 40min