Miso carbonara z makaronem udon

Name: Miso carbonara z makaronem udon
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porcje
Ingredients: 40 g sera pecorino; 1 ząbek czosnku; 30 g cebuli dymki; 150 g kostek boczku; 15 g oliwy z oliwek; 50 g mleka; 2 jajka; 2 żółtka; 25 - 30 g białego miso (lub shiro miso); ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; 4 opakowania makaronu udon, świeżego; woda

4.3 53 rating

Przygotowanie 20 min

Czas całkowity 30 min

4 porcje

Składniki

40 g sera pecorino pokrojonego na 2 cm kawałki

40 g sera parmezan, pokrojonego na 2 cm kawałki
1 ząbek czosnku
30 g cebuli dymki tylko białej części, przekrojonej na pół, plus opcjonalnie posiekana zielona część do posypania
150 g kostek boczku
15 g oliwy z oliwek
50 g mleka
2 jajka
2 żółtka
25 - 30 g białego miso (lub shiro miso)
1 łyżeczka koreańskiej pasty chili gochujang (opcjonalnie)
½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
4 opakowania makaronu udon, świeżego (800 g łącznie)
ziarna sezamu, prażone (opcjonalnie) do posypania
suszone płatki chili (opcjonalnie) do posypania
woda do gotowania