Arrosto di vitello con asparagi confit

Arrosto di vitello con asparagi confit

4.3 4 rating

Przygotowanie 20 min

Czas całkowity 2 godz.

6 porzioni

Składniki

Arrosto di vitello

olio extravergine di oliva q.b.
15 g di sale grosso
1 rametto di rosmarino fresco, gli aghi lavati ed asciugati
1 foglia di alloro fresca
1 spicchio di aglio
1 foglia di salvia fresca
2 bacche di ginepro
4 scalogni tagliati in quarti
800 g di fesa di vitello in un unico pezzo

Asparagi confit

1500 g di acqua
400 g di asparagi (Ø 1,5 cm, lunghezza 14 cm circa)
15 g di olio extravergine di oliva
1 - 2 pizzichi di sale
1 - 2 pizzichi di pepe nero macinato
1 pizzico di aglio in polvere
30 g di succo di limone

Terminare la preparazione

50 g di vino bianco secco

Poziom trudności

średni

Wartości odżywcze na 1 porzione

Sód 1103.8 mg

Białko 30.3 g

Kalorie 926 kJ / 221 kcal

Tłuszcz 8.8 g

Błonnik 1.7 g

Tłuszcz nasycony 2.2 g

Węglowodany 3.9 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Voi...Noi...Bimby® - Marzo 2024 34 Przepisy
Włochy

Może spodoba Ci się również...

Spiedini gratinati ai tre cavolfiori con bagnacauda

1 godz. 15 min

Asparagi al vapore (800 g)

40 min

Cavolfiori e cavoletti di Bruxelles a vapore

20 min

Fagiolini e taccole al vapore

40 min

Sarde al sugo di pomodoro

40 min

Filetto sottovuoto con salsa al pepe, patate Dauphine e fagiolini

2 godz. 30 min

Uova barzotte su pan brioche con salmone affumicato

5 godz. 30 min

Contorno di asparagi (tris di asparagi)

35 min

Arrosto di vitello a Cottura Lenta con patate

11 godz.

Contorno di asparagi alle erbe aromatiche sottovuoto

40 min

Finocchi gratinati

30 min

Arrosto di vitello con salsa all'arancia

1 godz. 40 min