Arrosto di vitello con asparagi confit

Arrosto di vitello con asparagi confit

4.3 4 oceny

Przygotowanie 20 min

Czas całkowity 2 godz.

6 porzioni

Składniki

Arrosto di vitello

olio extravergine di oliva q.b.
15 g di sale grosso
1 rametto di rosmarino fresco, gli aghi lavati ed asciugati
1 foglia di alloro fresca
1 spicchio di aglio
1 foglia di salvia fresca
2 bacche di ginepro
4 scalogni tagliati in quarti
800 g di fesa di vitello in un unico pezzo

Asparagi confit

1500 g acqua
400 g di asparagi (Ø 1,5 cm, lunghezza 14 cm circa)
15 g di olio extravergine di oliva
1 - 2 pizzichi di sale
1 - 2 pizzichi di pepe nero macinato
1 pizzico di aglio in polvere
30 g di succo di limone

Terminare la preparazione

50 g di vino bianco secco

Poziom trudności

średni

Wartości odżywcze na 1 porzione

Sód 1103.8 mg

Białko 30.3 g

Kalorie 926 kJ / 221 kcal

Tłuszcz 8.8 g

Błonnik 1.7 g

Tłuszcz nasycony 2.2 g

Węglowodany 3.9 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Colore in tavola 30 Przepisów
Włochy

Voi...Noi...Bimby® - Marzo 2024 34 Przepisy
Włochy

Może spodoba Ci się również...

Tagliatelle di carote con pesto di foglie di carote

50min

Orzo alle verdure con uova in cocotte

1h 30min

Risotto zafferano e panettone

40min

Schiacciata di zucchine con salsa allo yogurt

40min

Filetti di maiale in salsa di scalogno con patate dolci

1h 40min

Carpaccio di barbabietola, zucchine e mozzarella

20min

Sarde al sugo di pomodoro

40min

Tagliata di manzo sottovuoto con scalogni confit

2h 30min

Filetti di merluzzo sottovuoto

1h 20min

Contorno di asparagi alle erbe aromatiche sottovuoto

40min

Filetti di salmone sottovuoto con salsa bernese

1h 30min

Contorno di carciofi sottovuoto

50min