• 

  Zwiebeln halbiert

  150 g
• 

  Olivenöl

  30 g
• 

  Äpfel, säuerlich (z.B. Boskoop oder Elstar), entkernt und in Stücken (3 cm)

  200 g
  200 g Äpfel, Sorte Golden Delicious, entkernt und in Stücken (3 cm)
• 

  Schlagobers

  200 g
• 

  Salz

  3 Prisen
• 

  schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen

  3 Prisen
• 

  Lachsfilet, frisch, ohne Haut (1 ganzes Stück, Sushiqualität, min. 2,5 cm dick)

  600 - 700 g

Reis und Brokkoli

• 

  Wasser

  1000 g
• 

  Salz nach Geschmack

  2 ½ - 3 ½ TL
• 

  Olivenöl

  20 g
• 

  Langkornreis

  220 g
• 

  Brokkoliröschen

  320 g