Różowe sushi z komosy ryżowej z omletem Tamago

Name: Różowe sushi z komosy ryżowej z omletem Tamago
Prep time: 50 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 20 sztuk
Ingredients: 2 jajka; 20 g wody; 5 g cukru trzcinowego, nierafinowanego; 5 g sosu sojowego; ¼ łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM; 190 g wody; 10 g oleju; 1 łyżka soku z czerwonych buraków; 1 łyżka octu ryżowego; ½ łyżeczki cukru; 100 g komosy ryżowej (quinoa); &frac13; łyżeczki soli; olej; 100 g wody; 10 g octu ryżowego; 2 płaty wodorostów nori; 10 g szczypiorku, świeżego; ¼ ogórka; sos sojowy; pasta wasabi; pasta z imbiru

Brak ocen

Przygotowanie 50 min

Czas całkowity 1 godz. 20 min

20 sztuk

Składniki

Omlet Tamago

2 jajka
20 g wody
5 g cukru trzcinowego, nierafinowanego
5 g sosu sojowego jasnego
¼ łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM

Różowa komosa i smażenie omletu

190 g wody
10 g oleju plus dodatkowa ilość do smażenia
1 łyżka soku z czerwonych buraków
1 łyżka octu ryżowego lub jabłkowego
½ łyżeczki cukru
100 g komosy ryżowej (quinoa)
⅓ łyżeczki soli
olej do smażenia

Zawijanie sushi

100 g wody
10 g octu ryżowego lub jabłkowego
2 płaty wodorostów nori
10 g szczypiorku, świeżego (ok. ¼ pęczka)
¼ ogórka przekrojonego wzdłuż na pół, bez gniazd nasiennych, pokrojonego w 5 mm słupki
sos sojowy do podania
pasta wasabi do podania
pasta z imbiru do podania