Ciasto Rocher (bez pieczenia)

Name: Ciasto Rocher (bez pieczenia)
Prep time: 45 min
Cook time: 6 h 45 min
Total time: 6 h 45 min
Yield: 20 porcji
Ingredients: 380 g herbatników kakaowych; 200 g orzechów laskowych, blanszowanych; 1 wafelek orzechowy, w polewie czekoladowej; 350 g śmietany, 36% tłuszczu; 600 g sera mascarpone; 20 g cukru pudru; 1 łyżeczka cukru waniliowego, wykonanego w TM; 100 g kremu orzechowo-czekoladowego; 1 puszka masy kajmakowej; 100 g gorzkiej czekolady, o zawartości min. 60% kakao; 50 g masła; 50 g mleka

4.7 360 ocen

Przygotowanie 45 min

Czas całkowity 6 godz. 45 min

20 porcji

Składniki

380 g herbatników kakaowych
200 g orzechów laskowych, blanszowanych prażonych (patrz wskazówka)
1 wafelek orzechowy, w polewie czekoladowej duży (ok. 50 g), połamany na kawałki
350 g śmietany, 36% tłuszczu dobrej jakości, mocno schłodzonej, prosto z lodówki
600 g sera mascarpone mocno schłodzonego, podzielonego na kawałki
20 g cukru pudru
1 łyżeczka cukru waniliowego, wykonanego w TM

2 łyżeczki cukru wanilinowego
100 g kremu orzechowo-czekoladowego (patrz wskazówka)
20 g likieru czekoladowego (opcjonalnie)
1 puszka masy kajmakowej klasycznej lub o smaku orzechów laskowych, podzielonej na kawałki (460-510 g)
100 g gorzkiej czekolady, o zawartości min. 60% kakao pokrojonej na kawałki
50 g masła pokrojonego na kawałki
50 g mleka
20 pralinek orzechowo-czekoladowych, typu Ferrero Rocher® (opcjonalnie) do dekoracji