Bigos z krojonej młodej kapusty (TM5)

Name: Bigos z krojonej młodej kapusty (TM5)
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porcje
Ingredients: 700 g białej kapusty; 200 g młodej marchewki; 80 g cebuli; 150 g boczku wędzonego, bez skóry i kości; 150 g kiełbasy; 15 g oleju; 20 g mąki pszennej; 250 g wody; 1 liść laurowy, suszony; 1 łyżeczka soli; ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; 10 g koperku, świeżego; 40 - 60 g koncentratu pomidorowego

4.4 135 ocen

Przygotowanie 15 min

Czas całkowity 45 min

4 porcje

Składniki

białej kapusty młodej, bez twardych części, pokrojonej na kawałki, które zmieszczą się w szerokiej części podajnika
700 g
młodej marchewki z odciętymi końcówkami, pokrojonej wzdłuż na pół
200 g
cebuli przekrojonej pionowo na pół
80 g
boczku wędzonego, bez skóry i kości pokrojonego w 1 cm kostkę
150 g
kiełbasy np. śląskiej, podwawelskiej, pokrojonej w 1 cm półplastry
150 g
oleju
15 g
mąki pszennej (opcjonalnie, patrz wskazówka)
20 g
wody
250 g
liść laurowy, suszony
1
kminku, mielonego (opcjonalnie)
½ łyżeczki
soli
1 łyżeczka
pieprzu czarnego, mielonego
½ łyżeczki
koperku, świeżego posiekanego
10 g
koncentratu pomidorowego (opcjonalnie, patrz wskazówka)
40 - 60 g