Knoblauchpolenta und Gemüsepappardelle mit Parmesandip

Parmesandip

• 60 g Parmesan in Stücken
• 5 g Basilikum abgezupft
• 1 TL Thymian, getrocknet
• 300 g Frischkäse
• 100 g Schmand
• 2 - 3 Spritzer Balsamico, hell
• ¼ TL Pfeffer
• 50 g Oliven, schwarz, entsteint halbiert

Knoblauchpolenta

• 80 g Parmesan in Stücken
• 4 Knoblauchzehen
• 6 Stängel Petersilie abgezupft
• 750 g Milch
• 3 Prisen Muskat
• ½ TL Pfeffer
• 1 TL Salz
• 250 g Polenta (Maisgrieß)
• 1 Ei
• 50 g Butter in Stücken

Gemüsepappardelle und Fertigstellung

• 500 g Wasser
• 250 g Möhren
• Salz zum Würzen
• 250 g Zucchini gelb und grün
• 1 EL Olivenöl zum Beträufeln