Shredded chicken and sweet potato salad with cranberry dressing

Shredded chicken and sweet potato salad with cranberry dressing

4.6 38 rating

Przygotowanie 25 min

Czas całkowity 1 godz.

2 portions

Składniki

Chicken salad

water
500 g
sweet potato peeled and cut into pieces (2-3 cm)
160 g
leek white part only, cut into thin slices (2 cm)
30 g
dried oregano to season
2 pinches
ground cayenne pepper to season
2 pinches
ground coriander to season
2 pinches
skinless chicken breast fillets cut into thirds
300 g
extra virgin olive oil to drizzle
mixed baby salad leaves (e.g. watercress, spinach, silverbeet)
70 g
radishes cut into thin slices (optional)
3
feta cheese crumbled, for garnishing
50 g

Cranberry dressing

dried cranberries
50 g
red wine vinegar to taste
1 - 2 tbsp
extra virgin olive oil
70 g
Dijon mustard
1 tsp
garlic clove
½
water
2 - 3 tbsp
sugar
1 tsp
sea salt to taste
ground black pepper to taste

Poziom trudności

łatwy

Wartości odżywcze na 1 portion

Sód 401.4 mg

Białko 39.7 g

Kalorie 3063.4 kJ / 732.2 kcal

Tłuszcz 44.6 g

Błonnik 5.3 g

Tłuszcz nasycony 10.1 g

Węglowodany 43.6 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Cooking for Me and You 70 Przepisów
Australia i Nowa Zelandia

Może spodoba Ci się również...

Chicken and warm potato salad

55min

Bacon and spring onion potato salad

1h 5min

Poached eggs

25min

Boiled eggs

20min

Cauliflower mash

25min

Sticky chicken

24h 35min

Warm Caesar salad with polenta croutons

1h 55min

Steamed greens with lemon feta

20min

Poached chicken with liquid stock

25min

Chicken Caesar pasta salad

55min

Brown rice salad

40min

Aussie potato salad

1h 30min