Lonza di maiale sottovuoto con salsa al burro

Lonza di maiale sottovuoto con salsa al burro

4.7 68 ocen

Przygotowanie 15 min

Czas całkowity 3 godz. 30 min

6 porzioni

Składniki

10 g di sale grosso
1 rametto di rosmarino fresco, gli aghi lavati ed asciugati
1 spicchio di aglio
1 foglia di salvia fresca
1 foglia di alloro secca
2 grani di pepe nero
2 bacche di ginepro
1500 g di acqua
30 g di succo di limone
20 g di olio extravergine di oliva
800 g di lonza di maiale senza nervi, in 2 pezzi
2 cucchiai di aceto balsamico

2 cucchiai di aceto di vino
brodo vegetale fino ad arrivare a 400 g di liquido
25 - 30 g di amido di mais (maizena)
1 - 2 pizzichi di pepe nero macinato
50 g di burro a pezzi
sale (opcjonalnie) q.b.

Wartości odżywcze na 1 porzione

Kalorie 313.8 kcal / 1312.8 kJ

Białko 28 g

Tłuszcz 19.9 g

Węglowodany 6 g

Błonnik 0 g

Tłuszcz nasycony 11.2 g

Sód 754.3 mg

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