Pizza bianca z długodojrzewającą szynką i pomidorkami

Name: Pizza bianca z długodojrzewającą szynką i pomidorkami
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 porcje
Ingredients: 220 g wody; 1 łyżeczka cukru; 20 g świeżych drożdży; 400 g mąki pszennej; 30 g oliwy z oliwek; 1 łyżeczka soli; 20 g masła; 20 g mąki pszennej; 200 g mleka; ¼ łyżeczki soli; ¼ łyżeczki pieprzu białego, mielonego; 1 szczypta gałki muszkatołowej, mielonej; 100 g cukinii; 100 g pomidorków koktajlowych; 40 g sera parmezan; mąka pszenna; 4 plastry szynki długodojrzewającej; rukola

4.8 (244 oceny)

Bezpłatna rejestracja

Poziom trudności średni

Czas przygotowania 15 min

Czas całkowity 1 godz. 30 min

Liczba porcji 4 porcje

Składniki

220 g wody, letniej
1 łyżeczka cukru
lub 1 łyżeczka ekstraktu słodowego w proszku
20 g świeżych drożdży, pokruszonych
lub 2 łyżeczki suchych drożdży (8 g)
400 g mąki pszennej
30 g oliwy z oliwek, plus dodatkowa ilość do natłuszczenia miski
1 łyżeczka soli

20 g masła
20 g mąki pszennej
200 g mleka
¼ łyżeczki soli
¼ łyżeczki pieprzu białego, mielonego
1 szczypta gałki muszkatołowej, mielonej

100 g cukinii, pokrojonej w 1-2 mm plastry
100 g pomidorków koktajlowych, przekrojonych na pół
40 g sera parmezan, pokrojonego w cienkie płatki (patrz wskazówka)
mąka pszenna, ilość do oprószenia blatu
4 plastry szynki długodojrzewającej, np. prosciutto lub serrano, porwanej na kawałki
pieprz czarny, świeżo mielony, ilość do smaku (opcjonalnie)
rukola, ilość do podania

Wartości odżywcze: na 1 porcję
Kalorie: 2564.8 kJ / 613 kcal
Białko: 22.8 g
Węglowodany: 87.9 g
Tłuszcz: 18.6 g
Tłuszcz nasycony: 6.9 g
Błonnik: 4.8 g
Sód: 1300.9 mg