Wersje kompatybilne
Ballotine de foie gras sous-vide et purée de carotte-pomme de terre
Poziom trudności
Większość naszych przepisów jest łatwa do wykonania. Te wymagające więcej czasu i zdolności oznaczone są jako średnie lub zaawansowane.
Czas przygotowania
Tyle czasu zajmie przygotowanie posiłku.
Czas całkowity
To czas konieczny na przygotowanie posiłku od początku do końca: marynowanie, pieczenie, stygnięcie itp.
Liczba porcji
Na tyle porcji wystarcza ten przepis.
Składniki
- 230 g de foie gras de canard cru
- 5 g de cognac
- 5 g de porto blanc
- 2 pincées de sel, et un peu pour les ballotines
- 4 pincées de poivre moulu, et un peu pour les ballotines
- 700 g de carottes, coupées en morceaux
- 1900 g d'eau
- 1 pincée de gros sel
- 100 g de pommes de terre, coupées en morceaux
- 3 suprêmes de poulet, sans peau
- 20 g de jus d'orange
- 100 g de lait
- 10 g de beurre
- 30 g de jus de citron (½ citron)
- Wartości odżywcze
- na 1 portion
- Kalorie
- 2276 kJ / 545.5 kcal
- Białko
- 45.3 g
- Węglowodany
- 12.5 g
- Tłuszcz
- 33.8 g
- Tłuszcz nasycony
- 14.5 g
- Błonnik
- 5.3 g
- Sód
- 1271.5 mg
Alternatywne przepisy
Soupe au potiron
50 dk
Purée de patates douces au gingembre, sauce airelles-dattes
55 dk
Purée de patate douce, œufs cocotte aux champignons
50 dk
Lieu vapeur, sauce au safran, tagliatelle de carottes et riz
1sa
Ballotine de foie gras sous-vide et purée de carotte-pomme de terre
1sa
Rôti de veau, sauce au cidre, purée de panais et carottes Vichy
1 godz. 45 min
Purée de brocoli, œufs mollets et tuiles de parmesan
25 min
Filet de truite vapeur et purée de brocoli
40 dk
Velouté de butternut, carottes et poireaux
40 dk
Lapin, pois mange-tout et purée de patate douce au lait de coco
1h 20min
Lieu et pommes de terre vapeur, sauce beurre blanc au citron vert
40 dk
Purée de pomme de terre et merguez
55 dk