Urządzenia i Akcesoria
Casoncelli alla bergamasca
Przygotowanie 30 min
Czas całkowity 2 godz. 30 min
6 porzioni
Składniki
Pasta fresca
-
400 g di farina tipo 00
-
2 uova
-
130 - 150 g di acqua
-
100 g di semola rimacinata di grano duro
Ripieno
-
50 g di Parmigiano Reggiano, a pezzi
-
4 amaretti
-
3 g di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
-
20 g di burro
-
150 g di pasta di salame
-
100 g di carne trita di manzo, di arrosto100 g di carne di arrosto
-
70 g di pangrattato
-
10 g di uvetta precedentemente ammollata ina acqua per circa 30 minuti
-
70 g di pera a pezzi
-
1 uovo
-
1 pizzico di sale
-
1 pizzico di pepe nero macinato
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1 pizzico di noce moscata in polvere
Terminare la preparazione
-
150 g di burro
-
100 g di pancetta a listarelle
-
10 foglie di salvia fresca
-
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
Poziom trudności
średni
Wartości odżywcze na 1 porzione
Sód
648.9 mg
Białko
31 g
Kalorie
3408.5 kJ /
814.7 kcal
Tłuszcz
43.4 g
Błonnik
2.7 g
Tłuszcz nasycony
4.4 g
Węglowodany
80.1 g
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