Cannelloni di porro al baccalà mantecato su salsa di rapa rossa di Mattia Poggi

Cannelloni di porro al baccalà mantecato su salsa di rapa rossa di Mattia Poggi

3.0 2 rating

Przygotowanie 40 min

Czas całkowity 3 godz.

6 porzioni

Składniki

Baccalà mantecato

1500 g di acqua
30 g di succo di limone
600 g di baccalà ammollato e dissalato
2 cucchiai di latte
1 spicchio di aglio
150 g di olio di oliva + q.b.

Porri

4 porri puliti
5 g di sale
5 g zucchero
1510 g di acqua
30 g di succo di limone
50 g di capperi sotto sale
50 g di olive taggiasche denocciolate

Salsa di rapa rossa

2 barbabietole rosse cotte a tocchetti
40 g di olio di oliva
200 g di acqua
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe nero macinato

Terminare la preparazione

1 pizzico di origano secco
foglie di prezzemolo fresco lavate

Poziom trudności

średni

Wartości odżywcze na 1 porzione

Sód 711.6 mg

Białko 22.7 g

Kalorie 1747.5 kJ / 417.7 kcal

Tłuszcz 34.9 g

Błonnik 1.7 g

Tłuszcz nasycony 4.8 g

Węglowodany 3.5 g

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Dostępny w

Mattia Poggi 5 Przepisów
Włochy

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