Pane di segale

Pane di segale

4.6 12 rating

Przygotowanie 30 min

Czas całkowity 20 godz. 30 min

1 pezzo

Składniki

Lievitino

260 g di acqua
20 g di lievito madre di segale

2 g di lievito di birra fresco
200 g di farina di segale

Starter

50 g di pangrattato
100 g di acqua

Pane

1580 g di acqua (di cui 80 g fredda)
200 g di farina tipo 1 forte (almeno W320)
150 g di farina di segale + q.b.
15 g di sale
10 g di semi misti (cumino e finocchio)
10 g olio extravergine di oliva + q.b.
1500 g di acqua
30 g di succo di limone
2 cucchiaini di semi di finocchio

Poziom trudności

średni

Wartości odżywcze na 1 pezzo

Białko 59 g

Kalorie 8705 kJ / 2210 kcal

Tłuszcz 8 g

Błonnik 37.8 g

Węglowodany 424 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

I tuoi lievitati con Bimby® 50 Przepisów
Włochy

Może spodoba Ci się również...

Filone di segale

Filone di segale

4 Std.

Pane contadino ai cereali

Pane contadino ai cereali

7 Std.

Panini di segale

Panini di segale

12 Std.

Focaccia integrale a lunga lievitazione

Focaccia integrale a lunga lievitazione

24 Std.

Pane di segale e erbe aromatiche

Pane di segale e erbe aromatiche

17 Std. 30 Min

Pane in cassetta semplice

Pane in cassetta semplice

19 Std.

Pane semplice

Pane semplice

4 Std.

Pane di segale

Pane di segale

3 Std. 20 Min

Pagnotte integrali con lievito madre

Pagnotte integrali con lievito madre

4 Std.

Pane segale e farro

Pane segale e farro

4 Std. 30 Min

Pane contadino

Pane contadino

19 Std.

Pane ai cereali

Pane ai cereali

3 Std.