Hiszpański brunch

Name: Hiszpański brunch
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6 porcje
Ingredients: 120 g cukru; 1 kawałek skórki z cytryny; 1 jajko; 120 g mleka; 120 g oleju słonecznikowego; 180 g mąki pszennej; 5 g proszku do pieczenia; 100 g kiełbasy chorizo; 150 g cebuli; 40 g oliwy z oliwek; 150 g cukinii; 150 g ziemniaków; 3 jajka; 30 g serka kremowego; ½ łyżeczki soli; pieprz czarny, mielony; 600 g wody; 80 g oliwy z oliwek; 4 jajka ugotowane na twardo; 100 g szynki serrano; 1 ząbek czosnku; 1200 g pomidorów; ½ łyżeczki soli; 120 g marchewki; 20 g octu jabłkowego; 4 - 5 pomarańczy; 1 cytryna; 150 - 200 g kostek lodu; 500 g wody; 6 kromek chleba

4.7 18 ocen

Przygotowanie 25 min

Czas całkowity 1 godz. 15 min

6 porcje

Składniki

Magdalenkowe muffinki

120 g cukru plus dodatkowa ilość do posypania
1 kawałek skórki z cytryny (ok. 5 x 1 cm), ekologicznej, bez białych błonek
1 jajko
120 g mleka
120 g oleju słonecznikowego
180 g mąki pszennej
5 g proszku do pieczenia

Tortilla z ziemniakami i cukinią

100 g kiełbasy chorizo pikantnej, pokrojonej na kawałki
150 g cebuli przekrojonej na pół
40 g oliwy z oliwek
150 g cukinii pokrojonej na kawałki
150 g ziemniaków pokrojonych na kawałki
3 jajka
30 g serka kremowego
½ łyżeczki soli
pieprz czarny, mielony do oprószenia
600 g wody

Chłodnik salmorejo; Pan con tomate

80 g oliwy z oliwek
4 jajka ugotowane na twardo przekrojone na pół
100 g szynki serrano pokrojonej w plastry

100 g szynki długodojrzewającej, pokrojonej w plastry
1 ząbek czosnku
1200 g pomidorów bez skórki, pokrojonych na kawałki

1200 g krojonych pomidorów, z puszki
½ łyżeczki soli
120 g marchewki pokrojonej na kawałki
20 g octu jabłkowego

Sok pomarańczowy

4 - 5 pomarańczy bez białych błonek (albedo), bez pestek, pokrojonych na kawałki
1 cytryna bez bez białych błonek (albedo), bez pestek, pokrojona na kawałki
150 - 200 g kostek lodu
50 g cukru (opcjonalnie)
500 g wody