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Wersje kompatybilne
Menü: Lammragout mit Gemüse und Bulgur; Orangendessert
Poziom trudności
Większość naszych przepisów jest łatwa do wykonania. Te wymagające więcej czasu i zdolności oznaczone są jako średnie lub zaawansowane.
Czas przygotowania
Tyle czasu zajmie przygotowanie posiłku.
Czas całkowity
To czas konieczny na przygotowanie posiłku od początku do końca: marynowanie, pieczenie, stygnięcie itp.
Liczba porcji
Na tyle porcji wystarcza ten przepis.
Składniki
Mascarponecreme
- 150 g Orangensaft, frisch gepresst
- 10 g Orangenlikör, Cointreau (opcjonalnie)
- 1 EL Speisestärke, aufgelöst in 1 EL Wasser
- 200 g Schlagobers
- 250 g Mascarpone
- 250 g Magertopfen
- 1 TL Zimt, gemahlen
- 2 Päckchen Vanillezucker
Gemüse
- 1000 g Wasser
-
1
Gemüsesuppenwürfel (für 0,5 l), zerbröselt
lub 2 - 3 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht - 125 g Bulgur
- 200 g Kohlsprossen, halbiert
- 120 g Karotten, in mundgerechten Stücken
- 150 g Kürbis, in mundgerechten Stücken
Lammragout und Fertigstellung
- 200 g Zwiebeln
- 4 Knoblauchzehen
- 2 - 3 EL Ras el Hanout, nach Geschmack
- 40 g geröstetes Sesamöl
- 600 g Lammschulter, in Würfeln (3 cm)
- 500 g Rinderfond (siehe Tipp)
-
1
Gemüsesuppenwürfel (für 0,5 l), zerbröselt
lub 1 - 2 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht - 50 g getrocknete Marillen, entsteint
- 2 TL Ahornsirup
- 200 passierte Tomaten
- 20 g Butter
- 2 - 3 Orangen, filetiert
-
100 - 150
g Orangenkekse
lub 100 - 150 g Schokoladen-Cookies mit weißer Schokolade - Mandelstifte, zum Garnieren
- 100 g Sauerrahm
- 1 - 2 EL Maisstärke, in 1-2 EL Wasser aufgelöst
- Cashewkerne, geröstet, gesalzen, zum Garnieren
- Wartości odżywcze
- na 1 Portion
- Kalorie
- 5807 kJ / 1297 kcal
- Białko
- 53 g
- Węglowodany
- 85 g
- Tłuszcz
- 94 g
- Tłuszcz nasycony
- 44 g
- Błonnik
- 13.2 g
- Sód
- 1284 mg
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