Zupa krem z glazurowanymi różyczkami kalafiora

Name: Zupa krem z glazurowanymi różyczkami kalafiora
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porcje
Ingredients: 1 kalafior; 2 łyżki oleju; 1 ząbek czosnku; 50 g syropu z agawy; 50 g wody; 25 g sosu sojowego; 10 g sosu sriracha; 5 g skrobi ziemniaczanej; 100 - 150 g ziemniaków; 80 - 100 g cebuli; 2 ząbki czosnku; 600 - 700 g wody; 1 łyżeczka soli; ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM; 200 g śmietany, min. 30% tłuszczu; pieprz czarny, świeżo mielony

4.6 436 ocen

Przygotowanie 25 min

Czas całkowity 45 min

4 porcje

Składniki

Glazurowane różyczki kalafiora

1 kalafior (ok. 900 g), w całości
2 łyżki oleju
1 ząbek czosnku
50 g syropu z agawy

50 g miodu
50 g wody
25 g sosu sojowego
10 g sosu sriracha

10 g czerwonego sosu chili
5 g skrobi ziemniaczanej

Zupa krem z kalafiora

100 - 150 g ziemniaków pokrojonych na kawałki
80 - 100 g cebuli przekrojonej na pół
2 ząbki czosnku
600 - 700 g wody
1 łyżeczka soli
½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM

1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
200 g śmietany, min. 30% tłuszczu
½ łyżeczki imbiru, suszonego, mielonego (opcjonalnie)
1 szczypta gałki muszkatołowej, mielonej (opcjonalnie)
pieprz czarny, świeżo mielony do oprószenia zupy