Mleczny chleb (metoda Tangzhong)

Name: Mleczny chleb (metoda Tangzhong)
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h 45 min
Total time: 2 h 45 min
Yield: 12 porcji
Ingredients: 330 g mleka; 560 g mąki pszennej chlebowej; 30 g mleka w proszku; 20 g świeżych drożdży; 2 jajka; 1 ¼ łyżeczki soli; 100 g masła; 50 g cukru; 1 żółtko

4.7 (389 ocen)

Bezpłatna rejestracja

Poziom trudności średni

Czas przygotowania 30 min

Czas całkowity 2 godz. 45 min

Liczba porcji 12 porcji

Składniki

330 g mleka, plus dodatkowo 1 łyżeczka do posmarowania chleba
560 g mąki pszennej chlebowej, typu 750, plus dodatkowa ilość do oprószenia blatu
30 g mleka w proszku
20 g świeżych drożdży, pokruszonych
lub 2 łyżeczki suchych drożdży
2 jajka, w temp. pokojowej
1 ¼ łyżeczki soli
100 g masła, miękkiego, pokrojonego na kawałki, plus dodatkowa ilość do natłuszczenia formy
50 g cukru
1 żółtko

Wartości odżywcze: na 1 porcję
Kalorie: 1261.7 kJ / 300.4 kcal
Białko: 8.8 g
Węglowodany: 39.4 g
Tłuszcz: 11.8 g
Tłuszcz nasycony: 6.9 g
Błonnik: 1.3 g
Sód: 298.1 mg