Wersje kompatybilne
Coquilles Saint-Jacques poêlées avec sauce carotte, gingembre et noix de coco (Hestan Cue™)
Poziom trudności
Większość naszych przepisów jest łatwa do wykonania. Te wymagające więcej czasu i zdolności oznaczone są jako średnie lub zaawansowane.
Czas przygotowania
Tyle czasu zajmie przygotowanie posiłku.
Czas całkowity
To czas konieczny na przygotowanie posiłku od początku do końca: marynowanie, pieczenie, stygnięcie itp.
Liczba porcji
Na tyle porcji wystarcza ten przepis.
Składniki
Sauce aux carottes et au gingembre
- 2 ½ cm de gingembre frais, en morceaux
- 1 tige de citronnelle fraîche, en morceaux (2,5 cm)
- 1 piment Serrano, épépiné, en morceaux
- 1 échalote, en quartiers
- 1 gousse d'ail
- 30 g d'huile d'olive vierge extra
- 1 citron, zeste seulement
- 10 feuilles de coriandre fraîche
- 10 feuilles de menthe fraîche
- 225 g de jus de carotte
- 115 g de lait de coco
- 60 g de vin blanc
- ½ c. à thé de jus de citron vert
- ½ c. à thé de sel casher, Diamond Crystal®
Coquilles Saint-Jacques et pétoncles saisis
-
12
pétoncles, gros pétoncles frais ou décongelés
lub 12 coquilles Saint-Jacques larges, coquilles Saint-Jacques fraîches ou décongelées - sel casher, Diamond Crystal®, au goût
-
1
c. à soupe d'huile à haute température (végétale, pépins de raisins, canola) à frire
lub 1 c. à soupe de beurre doux, à frire - 2 gousses d'ail écrasées, avec la peau
- 2 brins de feuilles de thym frais (opcjonalnie)
- fleur de sel, au goût
- 10 feuilles de coriandre fraîche, pour garnir
- 1 citron vert, en quartiers
- Wartości odżywcze
- na 1 portion
- Kalorie
- 929 kJ / 222 kcal
- Białko
- 7 g
- Węglowodany
- 10 g
- Tłuszcz
- 17 g
- Tłuszcz nasycony
- 7 g
- Błonnik
- 1 g
- Sód
- 801 mg
Alternatywne przepisy
Margarita aux agrumes
10min
Noix de Saint-Jacques vapeur à la purée de chou-fleur et de truffe
35min
Couscous de chou-fleur
10min
Pains torsadés vapeur aux oignons verts
3h
Filet de porc chimichurri et sa salade de riz tiède
13h 20min
Crème fouettée
10min
Amaretto Sour (Métrique)
10min
Omelette caprese aux blancs d’œufs (Métrique)
20min
Sauté de brocolis (TM6)
15min
Œufs farcis
55min
Antonio Bachour: Crème brûlée et fruits tropicaux (métrique)
3u. 40min
Mousse de fruits rouges (TM6 Metric)
10min