Oxtail stew with butter bean mash

Oxtail stew with butter bean mash

4.1 7 rating

Przygotowanie 20 min

Czas całkowity 4 godz.

4 portions

Składniki

Oxtail stew

onion cut into pieces
200 g
fennel trimmed and cut into halves, fronds reserved
200 g
leeks white part only, cut into pieces (4 cm)
2
dried porcini mushrooms cut into slices
20 g
carrot cut into pieces (4 cm)
1
garlic cloves
4
fresh flat-leaf parsley leaves only, plus extra to garnish
8 sprigs
olive oil
40 g
oxtail (see Tips)
800 - 1000 g
dried bay leaves
3
canned chopped tomatoes
400 g
tomato paste
1 tbsp
plain flour
1 tbsp
Vegetable stock paste or Chicken stock powder (see Tips)
1 tbsp
red wine
150 g
sea salt
1 - 2 pinches
ground black pepper
1 - 2 pinches

Butter bean mash

canned butter beans rinsed and drained
800 g
sea salt
1 - 2 pinches
ground black pepper
1 - 2 pinches
olive oil to drizzle
paprika to serve

Poziom trudności

łatwy

Wartości odżywcze na 1 portion

Sód 1289.9 mg

Białko 65.4 g

Kalorie 4748.3 kJ / 1130.6 kcal

Tłuszcz 72.3 g

Błonnik 22.6 g

Tłuszcz nasycony 28.3 g

Węglowodany 50.2 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Thermomix creating something incredible 92 Przepisy
Australia i Nowa Zelandia

Może spodoba Ci się również...

Lemonade

5 min

Seafood Congee

50 min

Asian chicken noodle soup

1 godz. 35 min

Grilled Sirloin Steaks with French Potato Salad

45 min

Liquid beef stock

3 godz. 20 min

Steamed Peppers

25 min

Lamb's fry with bacon

1 godz. 20 min

Carrot coriander soup and tikka salmon with steamed vegetables

35 min

Pumpkin soup

35 min

Beef Stew with Cauliflower Mash

2 godz.

Quick chicken curry

35 min

Chicken Curry with Spinach

1 godz. 5 min