Panecillos de avellanas

Panecillos de avellanas

5.0 1 ocena

Przygotowanie 40 min

Czas całkowity 15 godz. 30 min

12 unidad

Składniki

Masa madre de centeno

130 g de agua
10 g de pie de masa de centeno
100 g de harina integral de centeno

Biga

110 g de agua
1 trozo de levadura prensada fresca del tamaño de un guisante (1 g)
150 g de harina de fuerza

Soaker frío

40 g de ciruela pasa sin hueso en dados de 1 cm
40 g de higos secos en dados de 1 cm
60 g de avellanas tostadas sin piel
80 g de agua fría

Masa principal

1 cucharadita de aceite para engrasar
50 g de avellanas tostadas sin piel
50 g de agua fría
5 g de levadura prensada fresca
80 g de harina integral de centeno
110 g de harina de fuerza
2 cucharaditas de sal (10-12 g)
1 ½ cucharaditas de semillas de hinojo
¼ de cucharadita de anís en grano
10 g de aceite de avellanas

10 g aceite de girasol

Poziom trudności

zaawansowany

Wartości odżywcze na 1 unidad

Sód 395.1 mg

Białko 6.1 g

Kalorie 912 kJ / 218 kcal

Tłuszcz 7.5 g

Błonnik 4.3 g

Tłuszcz nasycony 0.6 g

Węglowodany 32.6 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Masa madre - La esencia del pan 67 Przepisów
Hiszpania

Może spodoba Ci się również...

Rolls de jamón y queso

45 Min

Hogaza de vino tinto con nueces

15 Std. 30 Min

Coca de Llavaneres

1 Std.

Pan moreno en sartén con masa madre

14 Std. 30 Min

Pan de aceitunas

3 Std.

Pan de molde con cerveza negra y mostaza a la antigua

1 Std. 30 Min

Hogaza rústica de centeno y especias con masa madre

16 Std. 15 Min

Pizza con mermelada picante de fresas, jamón y rúcula

1 Std.

Colines con hierbas provenzales

45 Min

Panecillos de cuchara con leche condensada

1 Std. 40 Min

Bollos de espelta y queso fresco

45 Min

Pan de cristal

3 Std. 20 Min

Pokaż wszystkie

Pokaż wszystkie