Panecillos de avellanas

Panecillos de avellanas

5.0 1 ocena

Przygotowanie 40 min

Czas całkowity 15 godz. 30 min

12 unidad

Składniki

Masa madre de centeno

130 g de agua
10 g de pie de masa de centeno
100 g de harina integral de centeno

Biga

110 g de agua
1 trozo de levadura prensada fresca del tamaño de un guisante (1 g)
150 g de harina de fuerza

Soaker frío

40 g de ciruela pasa sin hueso en dados de 1 cm
40 g de higos secos en dados de 1 cm
60 g de avellanas tostadas sin piel
80 g de agua fría

Masa principal

1 cucharadita de aceite para engrasar
50 g de avellanas tostadas sin piel
50 g de agua fría
5 g de levadura prensada fresca
80 g de harina integral de centeno
110 g de harina de fuerza
2 cucharaditas de sal (10-12 g)
1 ½ cucharaditas de semillas de hinojo
¼ de cucharadita de anís en grano
10 g de aceite de avellanas

10 g aceite de girasol

Poziom trudności

zaawansowany

Wartości odżywcze na 1 unidad

Sód 395.1 mg

Białko 6.1 g

Kalorie 912 kJ / 218 kcal

Tłuszcz 7.5 g

Błonnik 4.3 g

Tłuszcz nasycony 0.6 g

Węglowodany 32.6 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Masa madre - La esencia del pan 67 Przepisów
Hiszpania

Może spodoba Ci się również...

Bollitos calavera

2 godz.

Baguettes parisiennes

15 godz. 30 min

Panes al vapor (Bao buns)

30 min

Bollos de leche rellenos de chocolate

2 godz. 30 min

Roscas de limón y anís de Ribeira

2 godz. 30 min

Pan de ajoblanco y pasas

3 godz. 20 min

Tronco de pan relleno

2 godz. 15 min

Baguette

3 godz. 45 min

Pan de molde con espinacas y pipas de calabaza

3 godz.

Suizos

2 godz. 30 min

Bretzel

1 godz. 15 min

Pan con kéfir, harina integral y semillas

2 godz. 15 min

Pokaż wszystkie

Pokaż wszystkie