Bollitos de hinojo y alcaravea

Bollitos de hinojo y alcaravea

5.0 2 oceny

Przygotowanie 40 min

Czas całkowity 14 godz.

10 unidades

Składniki

Masa madre de centeno

90 g de agua
5 g de pie de masa de centeno
60 g de harina integral de centeno

Soaker frío

½ cucharadita de semillas de hinojo
¼ de cucharadita de alcaravea en grano
¼ de cucharadita de semillas de fenogreco (opcjonalnie)
60 g de agua
1 trozo de levadura prensada fresca del tamaño de un guisante (1 g)
20 g de pan rallado
20 g de harina integral de centeno

Masa principal

1 cucharadita de aceite para engrasar
260 g de agua fría
15 g de levadura prensada fresca
100 g de harina integral de centeno
260 g de harina de fuerza
1 ½ - 2 cucharaditas de sal (7-12 g)

Poziom trudności

zaawansowany

Wartości odżywcze na 1 unidad

Sód 369.5 mg

Białko 6.1 g

Kalorie 734 kJ / 175 kcal

Tłuszcz 1.4 g

Błonnik 3.4 g

Tłuszcz nasycony 0.2 g

Węglowodany 34.8 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Masa madre - La esencia del pan 67 Przepisów
Hiszpania

Może spodoba Ci się również...

Baguette

3h 45min

Pizza con mermelada picante de fresas, jamón y rúcula

1h

Pan plano de centeno

2h 10min

Baguettes parisiennes

15h 30min

Tortillas de trigo

1h 20min

Pan de molde con masa madre

16h 45min

Naan indio

1h 40min

Hogaza de vino tinto con nueces

15h 30min

Panecillos de cerveza con queso cheddar

2h

Coca de vidre con almendra

2h 15min

Pan de arroz y soja sin gluten

3h

Pan con mantequilla de hierbas

2h

Pokaż wszystkie

Pokaż wszystkie