Bollo de pan con pipas de girasol y lino

Bollo de pan con pipas de girasol y lino

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Przygotowanie 20 min

Czas całkowity 16 godz.

2 unidades

Składniki

Soaker frío

50 g de pipas de girasol
40 g de semillas de lino
90 g de agua

Masa madre de manzana y trigo

100 g de agua
10 g de pie de masa de manzana y trigo
100 g de harina de fuerza

Masa principal

200 g de agua fría
5 g de levadura prensada fresca
140 g de harina integral de trigo
200 g de harina de fuerza
1 ½ cucharaditas de sal (7-9 g)
1 cucharadita de aceite

Poziom trudności

zaawansowany

Wartości odżywcze na 1 unidad

Sód 1792 mg

Białko 33 g

Kalorie 4252 kJ / 1016 kcal

Tłuszcz 26.8 g

Błonnik 13.7 g

Tłuszcz nasycony 2.5 g

Węglowodany 161.6 g

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Masa madre - La esencia del pan 67 Przepisów
Hiszpania

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