Hogaza de centeno y espelta con suero de leche

Hogaza de centeno y espelta con suero de leche

5.0 5 ocen

Przygotowanie 20 min

Czas całkowity 17 godz.

1 unidad

Składniki

Masa madre de centeno

130 g de agua
10 g de pie de masa de centeno
100 g de harina integral de centeno

Masa principal

200 g de leche
15 g de zumo de limón
150 g de agua fría
10 g de sirope de cebada malteada

10 g de miel
150 g de harina integral de espelta
100 g de harina de fuerza
250 g de harina integral de centeno
5 g de levadura prensada fresca
2 cucharaditas de especias para pan (ver sugerencia)
2 cucharaditas de sal (10 g)
1 cucharadita de aceite (para engrasar)
2 cucharadas de aceite

Poziom trudności

średni

Wartości odżywcze na 1 unidad

Sód 4844.9 mg

Białko 82.4 g

Kalorie 10772 kJ / 2575 kcal

Tłuszcz 50.7 g

Błonnik 62.7 g

Tłuszcz nasycony 10.5 g

Węglowodany 467.6 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Masa madre - La esencia del pan 67 Przepisów
Hiszpania

Może spodoba Ci się również...

Bagels con jamón y tomate

1 h 10 min

Paté de higaditos al oporto con higos

5 h 15 min

Bebida de soja y bollos al vapor

6 h 30 min

Barritas de turrón y chocolate

14 h 45 min

Focaccia art

1 h 15 min

Tarta de lima-limón y ciruelas

2 h 30 min

Higos o brevas con helado de yogur y dulce de higo

4 h

Tartaletas de fruta y tomillo

40 min

Pan de calabaza y arándanos con masa madre

16 h 20 min

Pan a la plancha, brocheta de cordero lechal con verduras y salsa de queso

9 h 15 min

Panecillos de trigo y centeno con masa madre

15 h 20 min

Cake de almendras con almíbar de azahar

1 h 10 min