Bliny z paprykowym ragout

Name: Bliny z paprykowym ragout
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 4 porcje
Ingredients: 100 g kaszy gryczanej, niepalonej; 200 g mleka; 20 g drożdży świeżych; ¼ łyżeczki cukru; 40 g mąki pszennej; 1 jajko; ½ łyżeczki soli; 1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego; 100 g cebuli; 20 g oliwy z oliwek; 300 g czerwonej papryki; 30 g koncentratu pomidorowego; 50 g wody; ½ łyżeczki soli; 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego; 2 łyżeczki papryki słodkiej, mielonej; ½ łyżeczki ziół prowansalskich, suszonych; ½ łyżeczki cukru; 1 - 2 gałązki natki pietruszki, świeżej, tylko liście; crème fraîche, min. 30% tłuszczu

4.3 84 oceny

Przygotowanie 30 min

Czas całkowity 2 godz.

4 porcje

Składniki

Bliny

kaszy gryczanej, niepalonej
100 g
mleka
200 g
drożdży świeżych pokruszonych
20 g
2 łyżeczki suchych drożdży
cukru
¼ łyżeczki
mąki pszennej
40 g
jajko
1
soli
½ łyżeczki
pieprzu czarnego, mielonego
1 szczypta

Paprykowe ragout

cebuli przekrojonej na pół
100 g
oliwy z oliwek plus dodatkowa ilość do smażenia
20 g
czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej w paski (ok. 1 x 4 cm)
300 g
koncentratu pomidorowego
30 g
wody
50 g
soli
½ łyżeczki
pieprzu czarnego, mielonego
2 szczypty
papryki słodkiej, mielonej
2 łyżeczki
ziół prowansalskich, suszonych
½ łyżeczki
cukru
½ łyżeczki
natki pietruszki, świeżej, tylko liście posiekanej
1 - 2 gałązki
1 łyżeczka natki pietruszki, suszonej
crème fraîche, min. 30% tłuszczu do podania (ok. 100 g, patrz wskazówka)

kwaśnej śmietany, 18% tłuszczu, do podania (ok. 100 g)