BBQ Schweinefilet sous-vide koreanische Art

Name: BBQ Schweinefilet sous-vide koreanische Art
Prep time: 30 min
Cook time: 4 h 50 min
Total time: 4 h 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 50 g Zwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 50 g Miso-Paste; 20 g koreanische Chilipaste; 20 g Honig; 10 g Sesamöl, geröstet; 50 g Zwiebeln; 4 Knoblauchzehen; 10 g frischer Ingwer; 50 g koreanische Chilipaste; 20 g Honig; 10 g Sojasauce; 10 g Sesamöl, geröstet; 800 g Schweinefilet (Schweinslungenbraten); 1500 g Wasser; 30 g Zitronensaft; 2 EL Öl; 1 EL Frühlingszwiebeln; 3 TL Sesamsamen, geröstet; 1 EL Frühlingszwiebeln; 1 Kopfsalat; 5 Knoblauchzehen; 5 rote Chilischoten, frisch

4.3 (18 ocen)

Bezpłatna rejestracja

Poziom trudności średni

Czas przygotowania 30 min

Czas całkowity 4 godz. 50 min

Liczba porcji 4 Portionen

Składniki

50 g Zwiebeln, halbiert
2 Knoblauchzehen, halbiert
50 g Miso-Paste
lub 50 g Sojabohnenpaste (Doenjang)
20 g koreanische Chilipaste (Gochujang)
lub 20 g Chilipaste
20 g Honig
10 g Sesamöl, geröstet

50 g Zwiebeln, halbiert
4 Knoblauchzehen, halbiert
10 g frischer Ingwer, geschält, in Scheiben
50 g koreanische Chilipaste (Gochujang)
lub 50 g Chilipaste
20 g Honig
10 g Sojasauce
10 g Sesamöl, geröstet
800 g Schweinefilet (Schweinslungenbraten), in 2 Stücke geschnitten (ca. 10-12 cm lang pro Stück)
1500 g Wasser
30 g Zitronensaft (siehe Tipp)
2 EL Öl
1 EL Frühlingszwiebeln, in dünnen Scheiben (ca. 2 mm)
3 TL Sesamsamen, geröstet
1 EL Frühlingszwiebeln, in dünne Scheiben (ca. 2 mm)
1 Kopfsalat, Blätter gewaschen und abgetropft
5 Knoblauchzehen, in Scheiben (ca. 1-2 mm)
5 rote Chilischoten, frisch, in Scheiben (ca. 2 mm)

Wartości odżywcze: na 1 Portion
Kalorie: 1841 kJ / 440 kcal
Białko: 50 g
Węglowodany: 21 g
Tłuszcz: 17 g
Tłuszcz nasycony: 3 g
Błonnik: 4 g
Sód: 258 mg