Schweinekoteletts sous-vide, karamellisierte Birnen und Schokoladensauce

Schweinekoteletts sous-vide, karamellisierte Birnen und Schokoladensauce

4.3 8 ocen

Przygotowanie 30 min

Czas całkowity 3 godz.

4 Portionen

Składniki

Sous-vide Schweinekoteletts

Wasser
1400 g
Zitronensaft frisch gepresst (siehe Tipp)
30 g
Schweinekoteletts, ohne Knochen à 200 g (ca. 3 cm dick)
4
Salz
8 Prisen
schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
8 Prisen
Rosmarin, frisch
2 Zweiglein
Knoblauchzehen der Länge nach halbiert
2
Olivenöl
2 TL

Schokoladensauce und karamellisierte Birnen

Zartbitterschokolade (70 % Kakaoanteil) in Stücken
70 g
Balsamico-Essig
10 g
Wasser
25 g
Butter
2 EL
brauner Zucker
1 EL
Birnen entkernt, geschält, längs in 8 Spalten geschnitten
2
brauner Rum (opcjonalnie)
2 - 3 EL
Salz
1 - 2 Prisen
Öl zum Braten
1 EL

Poziom trudności

średni

Wartości odżywcze na 1 Portion

Sód 328 mg

Białko 46 g

Kalorie 1923 kJ / 459 kcal

Tłuszcz 21 g

Błonnik 5 g

Tłuszcz nasycony 8 g

Węglowodany 19 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Sous-vide 20 Przepisów
Austria

Może spodoba Ci się również...

Kalbsbutterschnitzel mit Erdäpfelpüree

Kalbsbutterschnitzel mit Erdäpfelpüree

55 min

Lammkoteletts sous-vide mit Artischocken

Lammkoteletts sous-vide mit Artischocken

9 godz. 30 min

Flanksteaks sous-vide kantonesische Art mit Tomaten und Zwiebeln

Flanksteaks sous-vide kantonesische Art mit Tomaten und Zwiebeln

2 godz. 25 min

Menü: Putenbrust mit Speck und Erdäpfeln; Zwetschkenknödel zum Löffeln

Menü: Putenbrust mit Speck und Erdäpfeln; Zwetschkenknödel zum Löffeln

1 godz. 50 min

Sous-vide Rindersteak (rare) mit Sauce Béarnaise

Sous-vide Rindersteak (rare) mit Sauce Béarnaise

2 godz. 20 min

Beiried mit Rotweinsauce und Gorgonzolabirnen

Beiried mit Rotweinsauce und Gorgonzolabirnen

1 godz. 15 min

Ossobuco sous-vide

Ossobuco sous-vide

13 godz.

BBQ Schweinefilet sous-vide koreanische Art

BBQ Schweinefilet sous-vide koreanische Art

4 godz. 50 min

Gefüllte Hühnerfilets sous-vide

Gefüllte Hühnerfilets sous-vide

3 godz. 30 min

Rindsfiletsteak sous-vide mit Melanzanigemüse

Rindsfiletsteak sous-vide mit Melanzanigemüse

2 godz. 30 min

Rinderkraftsuppe (aus Suppenfleisch)

Rinderkraftsuppe (aus Suppenfleisch)

3 godz. 45 min

Putenbrust mit Speck und Erdäpfeln

Putenbrust mit Speck und Erdäpfeln

1 godz. 25 min